Лёгкая и диетическая "паста" из овощей.

[показать]
Кабачок — 2 шт

Помидор — 1 шт

Чеснок — 2 зуб.

Масло растительное — 1 ст. л.

Соль (по вкусу)

Специи (по вкусу)

Рецепт "Спагетти из кабачков":

[показать]

Кабачки нарезать на лапшу овощечисткой или натереть на тёрке для корейской морковки.

 

[показать]

Помидор заливаем кипятком на пару минут, потом опускаем в холодную воду. Снимает кожу. Чеснок нарезаем или пропускаем через пресс.

 

[показать]

На небольшом количестве растительного масла поджариваем в сотейнике чеснок, добавляем помидоры и, помешивая, доводим до готовности. При желании на этом этапе можно добавить куриное филе.

 

[показать]

Добавляем кабачки и готовим всё методом соте.  Соте - непродолжительная жарка с небольшим количеством жира. Что блюдо не пригорало его нужно периодически встряхивать. Именно это встряхивание дало название, т. к. "соте", от французского sauté - скачок, прыжок. Ни в коем случае не мешаем овощи ложкой/вилкой, т. к. это их повредит и в результате мы получим некую кашеобразную массу. На всё про всё не больше 3-5 минут (за это время мы их солим и приправляем), кабачки должны быть альденте. Пока мы будем "пасту" насыпать, они дойдут до готовности, т. к. нарезка тонкая, а температура всё ещё будет сохранятся.

Приятного аппетита!
Это из цукини
[показать]
А это из кабачка
[показать]
Из кабачка более блекло, но он более нежный.

источник