Ингредиенты:
Коричневый сахар — 130 г
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 120 мл
Тыквенное пюре — 340 г
Апельсиновый сок — 60 мл
Цедра апельсина — 1 шт.
Корица — 1 ч. л.
Пряные специи — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука — 110 г
Цельнозерновая мука — 175 г
Сушеная клюква — 80 г
Грецкие орехи — 40 г
Тыквенные семечки — 30 г
Приготовление:
1. В миске взбить до пышной массы 2–3 минуты миксером сахар и яйца.
2. Добавить тыквенное пюре, масло, цедру апельсина и сок, перемешать.
3. В другой миске смешать все сухие ингредиенты: два вида муки, специи, соль, сода и добавляем в первую миску.
4. Добавить клюкву, орехи и семечки, всё перемешать и выложить тесто в смазанную маслом форму.
5. Выпекать 50–60 минут в разогретой до 180 ºC духовке. Дать кексу полностью остыть.
Приятного аппетита!