Ингредиенты:
Баранья нога — 1 шт.
Чеснок — 10 зубчика
Гранатовая меласса — 200 мл
Оливковое масло — 150 мл
Соль — 1 ст.л.
Черный перец (молотый) — по вкусу
Приготовление:
Подготовить ингредиенты.
Поместите все ингредиенты для маринада в чашу блендера.
Измельчите почти до однородности.
Ножку помойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Поместите ножку в небольшой чистый пустой мусорный мешок и тщательно натрите маринадом со всех сторон. Остатки вылейте на ножку. Заверните ножку и поместите в глубокое блюдо или на поднос.
Поставьте мясо в холодное место минимум на 12 часов. Разогрейте духовку до 200?С. Достаньте ножку из маринада, сполосните под холодной проточной водой, смывая все остатки чеснока. Обсушите бумажным полотенцем и поместите в жароупорное блюдо.
Смешайте все ингредиенты для глазури. Смажьте ножку глазурью и поставьте в разогретую духовку. После 30-40 минут запекания снова смажьте ножку. После 10 минут запекания уменьшите температуру до 160?С. Пеките до готовности, около 70-90 минут. При прокалывании в самом грубом месте должен вытекать прозрачный сок.
Выньте ножку из духовки. Переложите на чистую тарелку или поднос и позвольте «отдохнуть» 15-20 минут. Идеальным гарниром будет картофельный гратен, а в качестве соуса та же гранатовая меласса.