Источник журнал "1000 рецептов"
Понадобится:
Цветная капуста – 1 кочан,
Чеснок – 1 долька,
Лимон – 1,5 шт.,
Яйцо – 2 шт.,
масло сливочное – 100 г,
Вода – 15 мл,
Петрушка – 2-3 веточки.
Способ приготовления:
1. Кочан капусты очистить от листьев, отрезать кочерыжку и положить в холодную воду на 30 минут.
2. Затем капусту вынуть, ополоснуть водой, залить горячей водой, посолить и варить 20-30 минут до готовности.
3. Отваренную капусту вынуть шумовкой, разделить на соцветия и разложить по тарелкам.
4. Для приготовления соуса в небольшую кастрюльку вылить яичные желтки и холодную воду, добавить масло кусочками, перемешать и варить при непрерывном помешивании.
5. Как только смесь слегка загустеет, соус снять с огня, добавить свежевыжатый лимонный сок, соль и мелко порезанный чеснок. Перемешать.
6. Цветную капусту залить приготовленным соусом и украсить листиками петрушки.
Автор: Любовь Шевченко