Источник.

[700x458]

* Практически все молочные каши из цельной крупы лучше начинать варить на воде. Молоко добавляют, когда почти вся вода выкипит, а крупа станет мягкой. Если готовят рассыпчатую кашу, то добавляют кипящее молоко. Если вы варите кашу-размазню, то молоко должно быть холодным.
* Каша-размазня требует соли вдвое больше, чем рассыпчатая или крутая каша. Если каша варится на молоке, соли нужно положить вдвое меньше, чем в кашу, сваренную на воде.
* Если вы варите рисовую молочную кашу, не кладите во время варки в кастрюлю сахар, иначе рис плохо разварится и станет клейким. Лучше растворите сахар в небольшом количестве крутого кипятка и добавьте в рис, когда он будет совсем готов.