Все современные электрочайники оснащены автоматическими выключателями, главным элементом которых является биметаллическая пластина. Под воздействием пара биметаллическая пластина изгибается, что приводит к отключению электрочайника. Поэтому включать электрочайник следует лишь с закрытой крышкой. В противном случае автоматический выключатель может не успеть отключить питание. Источник http://allswitches.ru/