Автор: Черешенка

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 ст.л. оливкового масла

30 г сл.масла

3 большие картофелины

50г сельдерея

300 г плавленого сыра (любого, можно и в пачках)

500г воды (примерно)

мускатный орех, соль, перец черный молотый по вкусу

 

На смеси оливкового и сливочного масел обжарить на медленном огне лук и чеснок, порезанные полукольцами, до прозрачного состояния…

Затем добавить картофель, порезанный крупными кусками, сельдерей (у кого нет, то можно и без него)…

… пару минут обжарить все вместе и залить водой так, чтобы овощи еле были прикрыты (примерно 300 г воды). Довести до кипения и на маленьком огне тушить 30 минут.

Сыр залить 200-250г воды и в микроволновой печи растопить его...

Взбить вилкой, чтобы он полностью растворился.

После того, как овощи потушились, добавить растопленный сыр вместе с водой, перемешать и взбить все блендером до состояния пюре…

Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Постоянно помешивая, довести суп до кипения. Сверху посыпать сыром с голубой плесенью…

Посыпать свежей зеленью… Подавать такой крем-суп лучше всего с гренками.