Желе из черной смородины

Ингредиенты:

 

смородина черная — 2 кг;

сахар — 700 гр на каждый литр сока;

вода — 600 мл.

Рецепт приготовления:

 

Ягоды помыть, выложить в кастрюлю, залить водой и, доведя до кипения, проварить 10 минут на слабом огне.

 

Горячую уваренную массу процедить через сито. Полученный густой сок перелить в кастрюлю.

 

В 3 приема добавить сахар, проварить сок на среднем огне около получаса, часто помешивая и снимая пену. Готовое желе разлить по стерилизованным банкам, закатать, охладить.

 

Хранить можно даже при комнатной температуре.

 

Важно: Если у вас нет весов, чтобы взвесить смородину, учтите — в банке емкостью 1 л помещается около 700 гр ягод.

 

Желе из абрикосов — ароматное

Ингредиенты:

 

абрикосы — 1 кг;

сахар — 1 кг;

ванилин — щепотка;

вода — 300 мл.

Рецепт приготовления:

 

Абрикосы тщательно вымыть, разделить на 2 части и вынуть косточки.

 

Половинки абрикосов сложить в кастрюлю с водой, проварить 15 минут (от момента закипания). Еще горячими протереть через сито.

 

К полученному пюре добавить сахар, ванилин и снова поставить на огонь. Уваривать, снимая пену, около 25 минут.

 

Горячим разлить в заранее стерилизованные банки, закатать. Хранить в прохладном месте.

 

Желе из винограда

 

Ингредиенты:

 

виноград — 1 к;

сахар — 700 гр на каждый литр сока;

вода — 500 мл.

Рецепт приготовления:

 

Виноград, обязательно не перезревший, хорошенько вымыть и проварить четверть часа в полулитре воды.

 

Ягоды протереть через сито, мякоть отфильтровать через 2-3 слоя марли. В одной емкости соединить сок и воду, на каждый литр жидкости добавить 700 гр сахара.

 

Варить 30 минут на среднем огне, периодически снимая пену (за это время объем жидкости должен уменьшиться в 2 раза).

 

Горячим разлить по сухим теплым банкам. Накрыть чистыми крышками, поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать 10 минут (время указано для банок емкостью 0,5 л). Температура воды должна быть около 90 °C.

 

После стерилизации банки закатать, охладить и убрать на хранение.

 

Желе из яблок