Всем, кто любит насладиться ароматным напитком, ценит его вкус и не представляет свой день без чашечки кофе, свойственна кофейная грамотность. Однако, часто знания ограничиваются распознаванием арабики и робусты, может быть, предпочтениями в обжарке и совсем редко можно встретить ценителей кофе, которые разбираются в сортах. Когда заходишь интернет, чтобы сделать заказ, например, в магаин кофе Cafeboutique.ua, то видишь там и муссонированную арабику, и бразильскую, колумбийскую, и разнообразные купажи, а что из этого выбрать – уже теряешься.
Рассмотрим, какие виды и сорта кофе в принципе бывают. Это поможет определиться с собственным вкусом, блеснуть знаниями в нужный момент или просто поддержать смол-ток при светской беседе.
Виды и сорта кофе
О кофе мы говорим в такой иерархии: род кофе, его виды, сорта кофе. Существует приблизительно 120 видов кофе, но основных всего пять:
- Арабика.
- Робуста.
- Либерика.
- Эужениоидис (генетическая мама арабики).
Самые популярные виды кофе - это арабика и робуста. Арабика среди всех видов занимает первое место в мировом производстве и продажах, и является синонимом вкусного кофе.
Второе место у робусты, в кофейнях часто предлагаются купажи с этим видом, потому что сам по себе он на любителя.
Либерика занимает третье место с очень маленьким процентом объемов производства. У этого вида скромные вкусовые характеристики, но восхитительный аромат, поэтому им часто усиливают кофейный бленд.
Исторически так сложилось, что больше всего сортов кофе вида "арабика". Самые популярные сорта:
- Маргоджип – рожден в Бразилии.
- Катурра – распространен в Центральной Америке.
- Бурбон – выращен французами.
- Типика – использовалась для культивации кофе в Голландии.
- Блю Маунтин – мутация Типики в Ямайке.
- Колумбия – завезен в Колумбию два столетия назад.
Вкус разных сортов кофе
Местность и погодные условия, мутации и скрещивания разных сортов – все это повлияло на вкусовые качества кофе:
- Маргоджип имеет мягкий аромат и шоколадный вкус.
- Катурра знаменит благородной начинкой и идеальным балансом кислого и сладкого.
- Бурбон имеет насыщенный аромат, а во вкусе – сочетание кислого и горького.
- Типика – со сладкой кислотностью
- Вкус Блю Маунтин отличается нотками груши и яблока, и свойственен аромат какао.
- Колумбия – нежная на вкус и имеет ореховый оттенок.
Не смотря на достаток информации в интернете о кофе, в его разнообразии легко потеряться. Поэтому в хороших интернет магазинах делают удобную сегментацию по категориям, стране происхождения и прочее. Например, на сайте cafeboutique.ua можно выбрать кофе, даже исходя из того, как вы его собираетесь заваривать, а также подобрать степень обжарки и тип обработки.
