Это цитата сообщения Lara_Ku Оригинальное сообщение
Ингредиенты бисквит (форма размеров 28х40 см.): 3 яйца 3 столовые ложки сахара 1 ½ столовых ложки муки 1 ½ столовых ложки кукурузного крахмала 1 столовую ложку какао ½ чайной ложки порошка выпечки Ингредиенты крема: 1л торты крем сливки и десерты 30% 5 - 6 столовых ложек сахарной пудры 5 - 6 столовых ложек какао 5 чайных ложек желатина 1/3 стакана холодной кипяченой воды Ингредиенты желе слой: 4 коробки желе со вкусом черной смородины с 1 ½ литра кипящей воды дополнительно: 1 таблетка темного шоколада Исполнение бисквита: И муку тщательно перемешать с какао и разрыхлителем. Отделить желтки и белки. Белок Кнут робот рука жесткая, медленно влить сахар, а затем после 1 яичный желток. В конце посеянного небольшими порциями предварительно приготовленной смеси из Mączno-какао и осторожно перемешать ложкой или руки робота на пониженной скорости. Выливаем тесто в прямоугольную форму (28x40cm) выстлана бумагой для выпечки и равномерно распределить по всей поверхности. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° С в течение прибл. 25 минут. Проверьте палку или запеченные, если это так, выключите духовку, дверь и дрогнули через 2 - 3 минут, удалите из духовки. Затем удалить из пресс-формы тянет края бумаги (тесто не дает усадки), и после небольшого przestudzeniu снять бумагу для выпечки. Приготовить желе: 4 коробки желе развести в 1 ½ л кипятка и оставить в прохладном месте для охлаждения. Налейте в две кастрюли (например. Баночках) на равные части. Обратите внимание, что слишком много не затвердел. Он должен быть толстым, но отказавшись и вылить равномерно. Выполнение крема: Взбить охлажденный крем жесткой, добавить в конце порции сахара, посеянных порции какао и тщательно перемешать. Крем разделить на две равные части. Залить желатин холодной водой и оставьте на 5 минут до опухли. Затем добавить минимальное количество кипящей воды (ок. ¼ чашки) и размешать, чтобы растворить желатин, если не растворяется, нагреваются мягко, постоянно (не кипятить!) До полного растворения перемешивания. Собираем тесто: Тесто снова помещают в выстланы бумагу для выпечки. Для теста мы наливаем желе в одной банке (посуда). Для одной части крема, влить тонкой струйкой половину еще теплый желатин и тщательно, но осторожно перемешать робота на низкой скорости. Преподавал крем желе слой и холод в холодильнике, так что слой крема настолько закалены, так что вы можете залить желе. Крем залить желе из второй емкости и равномерно распределить. К оставшемуся сливки влить тонкой струей во второй половине теплого желатина (с подогревом, так как это, вероятно, затвердевает) и, как и ранее смесь, преподает в желе и охладить в холодильнике. Перед подачей на стол, посыпать толстым слоем тертого шоколада. CIASTO NOCKA
Składniki ciasta biszkoptowego (forma o wym. 28x40 cm):
- 3 jajka
- 3 łyżki cukru
- 1½ łyżki mąki pszennej
- 1½ łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kakao
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki kremu:
- 1l śmietanki kremowej do ciast i deserów 30%
- 5 - 6 łyżek cukru pudru
- 5 - 6 łyżek kakao
- 5 łyżeczek żelatyny
- 1/3 szklanki zimnej przegotowanej wody
Składniki warstwy galaretkowej:
- 4 opakowania galaretki o smaku czarnej porzeczki
- 1½ l wrzącej wody
dodatkowo:
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
Wykonanie ciasta biszkoptowego:
Obie mąki dokładnie mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy robotem ręcznym na sztywną pianę, powoli wsypujemy cukier, a następnie po 1 żółtku. Pod koniec wsiewamy małymi porcjami przygotowaną wcześniej mieszankę mączno-kakaową i delikatnie mieszamy łyżką lub robotem ręcznym na zmniejszonych obrotach.
Ciasto wylewamy do prostokątnej formy (28x40cm) wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez ok. 25 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy upieczone, jeżeli tak, to wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i po 2 - 3 minutach wyjmujemy z piekarnika. Następnie wyjmujemy z formy, odciągamy brzegi papieru (ciasto wówczas nie kurczy się) i po lekkim przestudzeniu zdejmujemy papier do pieczenia.
Przygotowanie galaretki:
4 opakowania galaretki rozpuszczamy w 1½ litra wrzącej wody i odstawiamy w chłodne miejsce do przestudzenia. Rozlewamy do dwóch naczyń (np. słoików) po równej części. Zwracamy uwagę, aby za dużo nie stężała. Powinna być gęsta, ale dająca się wylać i rownomiernie rozprowadzić.
Wykonanie kremu:
Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy porcjami cukier, wsiewamy porcjami kakao i dokładnie mieszamy. Krem dzielimy na dwie równe części.
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 5 minut, aby napęczniała. Następnie dodajemy jak najmniejszą ilość wrzątku (ok. ¼ szklanki) i mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny, jeżeli się nie rozpuści, podgrzewamy delikatnie, stale mieszając ( nie gotujemy!), aż do całkowitego rozpuszczenia.
Przekładanie ciasta:
Ciasto ponownie umieszczamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto wylewamy galaretkę z jednego słoika (naczynia).
Do jednej części kremu wlewamy cienkim strumieniem połowę jeszcze ciepłej żelatyny i dokładnie, a zarazem delikatnie mieszamy robotem na małych obrotach. Wykładamy krem na warstwę galaretki i schładzamy w lodówce, tak, aby warstwa kremu na tyle stężała, aby można było wylać galaretkę.
Na krem wylewamy galaretkę z drugiego naczynia i równomiernie rozprowadzamy. Do pozostałego kremu wlewamy cienkim strumieniem drugą połowę ciepłej żelatyny (podgrzanej, bo zapewne stężała) i tak jak jak wcześniej mieszamy, wykładamy na galaretkę i schładzamy w lodówce.
Przed podaniem posypujemy grubą warstwą tartej czekolady.