Это цитата сообщения Lara_Ku Оригинальное сообщение
Пляцок "Мелодія двох сердець"
Інгредієнти
| Жіночий Маково-кокосовий корж | |
| 6 шт. | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| Чоловічий шоколадний корж | |
| 4 шт. | |
| 4 ст. ложки | |
| 4 ст. ложки | |
| 2 ст. ложки | |
| 1 ч. ложка | |
| Горіховий крем | |
| 1 склянка | |
|
молоко (жирне)
|
700 мл |
| 6 шт. | |
| 8 ст. ложок | |
| 4 ст. ложки | |
| 350 г | |
| Розраховано на 15 порцій | |
Представляю вам сьогодні свій авторський рецепт — пляцок «Мелодія двох сердець». З цим пляцком пов`язана у мене дуже давня історія і він викликає у мене особливо теплі спомини. Бо… це один з перших пляцків, які я колись скомпонувала самостійно. У далекому-далекому (на скільки я пам`ятаю) 2005 році десь приблизно у такий самісінький час передвалентиння мені вперше спало на думку створити свій неповторний пляцок, який би ще не пік ніхто до того часу і який би здивував моїх рідних.Саме тоді я вирішила, що пляцок складатиметься з двох коржів — жіночого, вибагливого, з кокосово-маковими витребеньками. І чоловічого, з какао, прямолінійного і загорілого. Як два серця -жіноче і чоловіче, які співають кожне по-своєму але в один момент зливаються в єдину мелодію.
Відіслала тоді рецепт і фото у дуже популярну на той час газету «Кухня» з неймовірним на той час накладом — 310 000 примірників.
Думаю, не одна господиня з того часу зготувала собі пляцок по цьому моєму рецепту. А ось чогось мені захтілося згадати ті давні часи і спекти його знову, бо пляцок вартий вашої уваги сто разів — дуже смачний, ніжний і незаморочливий як на пляцок.
МАКОВО_КОКОСОВИЙ КОРЖ:
Білки збити з цукровою пудрою на пухку масу. Додати кокосову стружку і нетертий сухий мак. Акуратно вимішати:
[780x519]
Викласти тісто у простелену кулінарним папером форму 22х22 см. Випікати 50 хв при 190*С.
[780x519]
Поки печеться корж готуємо крем, бо йому треба буде остигнути до того моменту, поки спечеться другий корж.
КРЕМ:
Горіхи змолоти, залити 250 мл молока. Довести до кипіння і прокип«ятити 1 хвилину.
[780x519]
Жовтки збити з цукром, рештою молока і борошном. Довести суміш до кипіння, але не кип»ятити:
[780x519]
З"єднати горіхову і жовткову масу. Охолодити:
[780x519]
Масло збити на пухку масу і додавати порціями по 2-3 столові ложки горіхову масу, постійно збиваючи:
[780x519]
ШОКОЛАДНИЙ КОРЖ
Білки збити з цукром на пухку масу. Додавати по одному жовтку і столовій ложці борошна з розпушувачем, акуратно розмішуючи щоразу:
[780x519]
В кінці вмішати просіяне какао:
[780x519]
Випікати у формі 22х22 см, простеленій кулінарним папером 30 хвилин при 190*С:
[780x521]
Маково-кокосовий корж змастити кремом. Зверху викласти шоколадний корж.Верх і боки змастити кремом. Відправити пляцок на ніч у холодильник:
[780x519]
При подачі розрізати пляцок на невеличкі шматочки, прикрасити за бажанням:
[780x522]
Смачного!