уриные крокеты с кедровыми орешками
18-11-2019 13:44
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Куриные крокеты с кедровыми орешками
[показать]
Что нужно:
3 куриных окорочка, 100 гр сливочного масла, горсть кедровых орешков, 2 яйца, немного минеральной воды (я использую Нарзан, но думаю Новотерская хорошо подойдет :) просто у нас ее не продают, а этим летом в гостях я на нее "подсела"), сухари панировочные, мука, масло растительное, соль, перец молотый.
1. С костей срезать филе, пропустить через мясорубку 2-3 раза. Добавить растопленное сливочное масло, соль, перец. Хорошо перемешать и начать взбивать миксером на средних оборотах, потихонечку добавляя минеральную воду, у меня уходит примерно 1/3 стакана. Поставить массу в холодильник минут на 30.
2. Добавить в массу кедровые орешки и 1 яйцо. Хорошо размешать. Скатать шарики. Убрать в холодильник, держать там до застывания (т.е. до тех пор, пока они не перестанут оседать, следует постоянно следить, и если шарики оседают, то придавать им нужную форму).
3. Взбить яйцо с небольшим количеством воды (кажется это называется лизьен).
Окунуть шарики в лизьен, затем обвалять в муке, далее в панировочных сухарях.
4. Разогреть сильно-сильно растительное масло в сковороде с толстым дном. Обжарить крокеты с всех сторон минут 15. Затем уложить их на противень и запекать в духовке (180-190 градусов) минут 20.
5. Можно подавать и горячими и холодными. Обычно я подаю с соусом бешамель.
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Куриные крокеты с кедровыми орешками
[показать]Что нужно:
3 куриных окорочка, 100 гр сливочного масла, горсть кедровых орешков, 2 яйца, немного минеральной воды (я использую Нарзан, но думаю Новотерская хорошо подойдет :) просто у нас ее не продают, а этим летом в гостях я на нее "подсела"), сухари панировочные, мука, масло растительное, соль, перец молотый.
1. С костей срезать филе, пропустить через мясорубку 2-3 раза. Добавить растопленное сливочное масло, соль, перец. Хорошо перемешать и начать взбивать миксером на средних оборотах, потихонечку добавляя минеральную воду, у меня уходит примерно 1/3 стакана. Поставить массу в холодильник минут на 30.
2. Добавить в массу кедровые орешки и 1 яйцо. Хорошо размешать. Скатать шарики. Убрать в холодильник, держать там до застывания (т.е. до тех пор, пока они не перестанут оседать, следует постоянно следить, и если шарики оседают, то придавать им нужную форму).
3. Взбить яйцо с небольшим количеством воды (кажется это называется лизьен).
Окунуть шарики в лизьен, затем обвалять в муке, далее в панировочных сухарях.
4. Разогреть сильно-сильно растительное масло в сковороде с толстым дном. Обжарить крокеты с всех сторон минут 15. Затем уложить их на противень и запекать в духовке (180-190 градусов) минут 20.
5. Можно подавать и горячими и холодными. Обычно я подаю с соусом бешамель.
♥♥♥ OLGA♥♥♥
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник уриные крокеты с кедровыми орешками | Nadinmate - Дневник Nadinmate |
Лента друзей Nadinmate
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»