• Авторизация


Ленивый "Помещичий" пирог 08-12-2014 13:39 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Ленивый "Помещичий" пирог

 В оригинальном рецепте "Помещичьего" пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным. Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда осенью.

[640x424]

Тесто

Майонез ("Провансаль" от "Махеевъ") — 3 ст. л.

Мука (с горкой) — 3 ст. л.

Крахмал — 3 ч. л.

Соль (1/2 ч. ложки) — 3 г 

Разрыхлитель теста (1/2 ч. ложки) — 3 г

Водка — 3 ч. л.

Яйцо — 3 шт

Сметана — 3 ст. л.

Начинка

Грибы (лесные) — 200 г

Яйцо — 2 шт

Сливки (10%) — 50 мл

Лук репчатый — 1 шт

Лук зеленый

Сыр твердый — 100 г

Укроп

Соль — 1 ч. л.

Перец черный (молотый)

Масло растительное — 3 ст. л.

[показать] Сначала готовим начинку для пирога, потому что тесто готовится очень быстро.
Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем до прозрачности на сковороде на растительном масле (2 ст. ложки).

 

[показать] К луку добавляем грибы. У меня отваренные опята, собранные собственноручно.
Мелкие грибы оставляем целыми, крупные режем произвольно. 
Жарим грибы до румяной корочки, солим, перчим.

 

[показать] Готовим омлет.
Для этого взбиваем яйца со сливками и солью.
Жарим омлет на растительном масле (1 ст. ложка).

 

[показать] К жареным грибам добавляем нарезанный омлет.

 

[показать] Зелёный лук режем мелко и перетираем с солью (не пересолите), добавляем к грибам и омлету.

 

[показать] Добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем начинку.

 

[показать] Готовим тесто. Рецепт запомнить очень легко, все ингредиенты по "3".
Яйца взбиваем с солью миксером.

 

[показать] Берём майонез "Провансаль" от "Махеевъ".

 

[показать] Добавляем к яйцам майонез и сметану и ещё раз взбиваем.

 

[показать] Добавляем водку. Введенная в состав теста водка выполняет роль разрыхлителя. Изделия из такого теста получаются нежнее и остаются свежими гораздо дольше.
Кладём муку, крахмал и разрыхлитель, всё перемешиваем. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.

 

[показать] Берём форму для выпечки, у меня силиконовая, выливаем тесто.

 

[показать] Сверху кладём тёплую начинку.

 

[показать] Посыпаем натёртым твёрдым сыром.
Ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут. 
Сыр должен хорошо зарумяниться.

 

[показать] Готовый пирог достаём из формы.
Он вкусен как горячий, так и холодный. 
Приятного аппетита!

[697x49]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ленивый "Помещичий" пирог | Царевна_-_лягушечка - Дневник Царевна_-_лягушечка | Лента друзей Царевна_-_лягушечка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»