Делюсь очень быстры, вкусным, а главное полезным десертом. Сразу оговорюсь, что рецепт был найден на сайте, посвященном одной популярной диете, поэтому и набор продуктов немного особый.
Итак, корж:
3 яйца,
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
ванилин
сахорозаменитель во вкусу (у меня на основе стевии, виднеется на фото за тарелкой, примерно 8 таблеток измельченных и растворенных в ложке воды)
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в тугую пену, желтки смешиваем с сахзамом, крахмалом, разрыхлителем и ванилином. Взбитые белки в 3-4 приема вмешиваем в желтковую смесь. Аккуратно все перемешиваем. Выкладываем получившееся тесто на противень, высланный пергаментом. Выпекаем в разогретой духовке 5-8 минут. Следите, чтобы корж поднялся, слегка подрумянился, но не подгорел. Достаем из духовки и еще теплым аккуратно отделяем от бумаги для выпечки.
Крем:
1) Обезжиренный творог (1% жирности, бывает и ноль) разбавляем нежирным молоком, добавляем какао или сироп по вкусу.
2) Стаканчик любимого фруктового йогурта
3) Заварной крем
Выбираем понравившийся и промазываем теплый корж. Сворачиваем рулет и уплетаем за обе щеки.
На фото показан 1 рулет, разделенный на 2 части. Начинка - творог с какао. Примерная калорийность целого рулета 500-560 ккл.