[показать]Невероятно нежный, воздушный и вкусный торт-безе! Готовится легко и просто, попробуйте ;) Рецепт из книги "Рецепты французской кухни" с моими небольшими изменениями.

[показать]

Я использовала коричневый сахар Мелкий от Мистраль.

 

[показать]

Белки взбить до мягких волн. Постепенно добавлять мелкий коричневый сахар и лимонный сок, продолжая взбивать.

 

[показать]

Взбить массу до устойчивых форм пик (проверка: перевернув емкость масса не должна из неё выпасть). Добавить ликер. Аккуратно перемешать лопаточкой.

 

[показать]

С помощью чайной ложки выложить белки на бумагу для выпечки, формируя небольшие "шапочки" (или с помощью кулинарного мешка).

 

[показать]

Выпекать при 130*С 1 час 15 минут с приоткрытой дверцей духовки (в идеале температура духовки должна быть 90*С, если Ваша духовка её поддерживает, тогда духовку приоткрывать не надо, а время увеличить до 1,5 часов). Остудить, аккуратно снять с бумаги.

 

[показать]

Сливки взбить до устойчивых форм пик и немного нанести на блюдо для подачи. Уложить первый слой безе.

 

[показать]

Покрыть сливками. Выложить второй слой безе и сливки. Повторить еще 1-2 раза (в зависимости от диаметра Вашего торта), пока не кончатся ингредиенты (пару безе оставить для украшения)

 

[показать]

Готовый торт украсить раскрошенным безе. Так он и выглядит в книге.

 

[показать]

Но мне еще захотелось его украсить. Я сделала сеточку из шоколада (впервые!) и добавила мяту.

Приятного аппетита!  [показать]

 

[показать]

 

Источник