http://www.povarenok.ru/recipes/show/91667/                 Автор: Glaros  

1.
[480x640]

2.
[640x480]

3.
[480x640]Описание: Невероятно легкое, воздушное пирожное австрийской кухни. Сочетание воздушной меренги, нежного бисквита, взбитых сливок с ягодами не оставит никого равнодушным. Традиционно готовится с кофейным или клубничным (малиновым) джемом. Я вместо джема добавила горсть свежих вишен без косточек.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12                                                              Ингредиенты для "Полоски "Кардинале"":

• Белок яичный — 5 шт
• Сахар (180 г - меренга, 60 г - бисквит, 60 г - сливочный крем) — 300 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Желток яичный — 3 шт
• Мука — 70 г
• Сливки (33-35 %) — 300 г
• Вишня (без косточек) — 150 г
• Ванилин (10 г) — 1 пакет.

Рецепт "Полоски "Кардинале"":

[показать]

Духовку нагреть до 180*С. МЕРЕНГА: Взбить белки с сахаром до эластичности. Начинать взбивать белки без сахара на низкой скорости миксера. Когда белки вспенятся и увеличатся в размере постепенно ввести сахар, увеличивая скорость миксера.

[показать]

На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка отсадить три полоски на расстоянии около 1,5-2 см друг от друга. Отступить от третьей полоски 3 см и нанести еще три полоски.

[показать]

БИСКВИТ: Яйца с желтками, сахаром и ванилином взбить в течении 5-7 минут, до образования пышной кремообразной массы. Аккуратно добавить просеянную муку в два приема. Тесто отсадить, с помощью кондитерского мешка, между полосками меренги.

[показать]

Посыпать полоски сахарной пудрой и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, до золотистого цвета меренги. Остудить коржи на решетке. Я противень с коржами поставила на решетку.

[показать]

КРЕМ: Сливки взбить с сахаром, добавить вишни и аккуратно перемешать.

[показать]

Остывшие коржи перевернуть на лист пергамента и осторожно снять лист, на котором они пеклись.

[показать]

На один корж нанести крем. Накрыть вторым коржом.  ОСТОРОЖНО, коржи очень нежные.

[показать]

Нарезать пирог на полоски шириной около 2 см и поместить в холодильник на 3-4 часа. Также десерт можно замораживать.

[показать]

С чашечкой кофе - райское наслаждение!