Спагетти с песто
|
Время приготовления: 40 мин |
Порций: 4 |
Калорийность: 631 кКал на порцию |
Вам понадобится:
Таблица мер
|
Базилик свежий зеленый |
70 г |
Чеснок дольки |
4 шт. |
|
Кедровые орешки (пиния) |
50 г |
Пармезан (Пармиджано Реджано) |
100 г |
|
Оливковое масло |
80 мл |
Спагетти |
300 г |
Песто — классический итальянский соус для спагетти. Есть много вариаций соуса, которые объединены, главным образом, способом приготовления, когда ароматные травы растираются с чесноком, сыром, орехами и оливковым маслом. Встречаются даже сладкие вариации соуса песто с мятой, миндалем и медом, но этот рецепт очень близок к классическому сочетанию ингредиентов. И эти ингредиенты сочетаются в соусе так органично, что перед ним невозможно устоять!
Ингредиенты 1-го этапа:
|
Базилик свежий зеленый |
70 г |
Нужно взять свежий базилик и очистить от стеблей. Нам понадобятся только листья, которые надо промыть холодной водой.
Ингредиенты 2-го этапа:
|
Чеснок дольки |
4 шт. |
|
Кедровые орешки (пиния) |
50 г |
|
Пармезан (Пармиджано Реджано) |
100 г |
Сыр режем кубиками, очищаем чеснок. Нам также понадобятся кедровые орешки.
В идеале составные части соуса надо растирать легкими движениями в каменной ступке, но я слегка упростила эту процедуру и воспользовалась блендером. Сыр, орехи и чеснок измельчаем в блендере, постепенно добавляя оливковое масло.
Добавляем листики базилика, измельчаем все вместе до консистенции густого соуса. Очень хорошо сочетается соус с горячей пастой. В данном случае со спагетти, отваренными в большом количестве подсоленной воды.
http://www.foodclub.ru/detail/3470
