1. Размягченное при комнатной температуре масло хорошенько взбиваем с обычным и ванильным сахаром, добавляем творог, соль, перемешиваем и постепенно подсыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем на пол часика в холодильник.

 

2. Тем временем очищаем от кожуры яблоки, разрезаем их пополам, вычищаем семена. В каждую половинку в образовавшееся углубление вставляем по дольке мандаринов.

 

3. Разделяем тесто на две части, одна из них должна быть чуть больше, чтобы когда будем укладывать в форму, хватило на бортики. Раскатываем обе части ориентируясь на размер формы для выпекания.

 

4. Больший лист укладываем в форму на промасленную бумагу для выпечки, по всей плоскости раскладываем равномерно яблоки срезом вниз, накрываем вторым листом, защипываем края, смазываем взбитым яичным желтком и отправляем в духовку примерно на час, может чуть меньше - до образования аппетитной, румяной корочки (температура 180 градусов).

 

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.