Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение

Пиката из курицы с каперсами

 

 

Классическое итальянское блюдо. Простые ингридиенты, готовятся быстро и легко, в результате фантастически вкусное блюдо ресторанного качества.

1-2 куриные грудки.
200 мл бульона или белого сухово вина (можно то и другое вместе).
1 лимон.
1 ст. ложка сливочного масла.
1 ст. ложка каперсов.
Половина мелко нарезанного красного лука.
Соль, перец.
Оливковое масло.

Каждую куриную грудку разрезать вдоль на 2 части, посолить и поперчить.

Куриные грудки обвалять в муке, положить на раскаленную сковороду и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Пока жарятся грудки, займёмся соусом. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук и каперсы.

Обжарить, помешивая, в течение 1-2 минут.

Затем влить бульон и тушить ещё пару минут пока жидкость немного не выпарится.

Выдавить лимонный сок в соус (я взял 3/4 лимона) туда же отправить выжатый лимон.

Тушить помешивая 1 минуту, затем удалить лимон и добавить сливочное масло. Хорошенько перемешать и можно выключать огонь, соус готов.

К этому времени курица должна уже быть готова, Выливаем соус на курицу, тушим ещё секунд по 30 с каждой стороны, выключаем огонь.