12.08.2022 г. День 4097. Эх, яблочко…
Двести восемьдесят восьмой день без Саши.
Смотрю на себя в зеркало и вижу человека, охреневшего от яблок. В самом хорошем смысле, конечно. Но усталость отпечаталась на всём облике: волоски дыбором, в разные стороны, глазки – наоборот, в кучку, тушка в какой-то странной позе – типа наклон с поворотом, который начался, но почему-то застрял на полпути. Ладно, про яблоки расскажу обстоятельно и по порядку.
Первая вполне ощутимая партия (у меня увесистые урожаи, как вы помните, меряются двадцатилитровыми вёдрами) в виде одного вот этого самого строительного ведра, насыпанного яблочками с горкой, случилась при Ирочке. Ирочка, в промежутках между тотальными покосами всего, что торчит из земли, кроме сада и огорода, играючи набрала и припёрла то самое ведро. Жёлто-зелёненьких таких. Ну, что делать, в путь – на переработку.
Это был первый опыт соковарения из яблок. Что хочу сказать, сахар в процессе был явно лишним, можно было опустить. Но я же хотела как лучше – чтобы сокоотдача шла бодрее. Потому на всё ведро у меня таки ушло полтора кило сахара. И сок получился приторно-сладкий. Хотя, яблочки были кисленькие. Наверное, дело в концентрации. Пить его просто так, в цельном варианте, невозможно – он такой, весь слишком. Как и другие соки из соковарки. Предполагает разбавление изрядным количеством воды. Если вода из холодильника и с газиками – получается лимонад, очень вкусный. Но сока надо совсем немного – примерно четверть стакана. И то сладко.
Заранее предположила, что сырьё тоже пойдёт в дело – будет джем или пюрешка. Потому сердцевины сразу обрезала и выкидывала, в соковарку шла мякоть со шкуркой, нарезанные небольшими кусочками. Поскольку было совершенно некогда заниматься прогревом, стерилизацией банок и прочим, сок ушёл частично Ирочке с собой, частично по банкам и в холодильник. Пюрешку, не мудрствуя лукаво, раскидала по контейнерам и заморозила. Сколько получилось сока – затрудняюсь сказать, мы его много пили. Литров пять, но это не точно. Пюрешки – четыре кило.
Второй заход по яблоки случился вчера. Решила проверить одну яблоню, скромно спрятавшуюся в уголке за гаражом, где раньше собакен обитал. Яблоки не просто поспели – примерно три четверти осыпалось. Пространство под яблоней было усыпано сплошным ковром, травы не видно.
Посмотрела состояние падалицы. Блин, вполне себе товарное! Очень мало порченой. Причём, я вообще не брала яблоки с малейшими признаками повреждения. Их я собирала отдельно, на предмет выбросить подальше. Хоть я и начинающий садовод, мне кажется, не стоит оставлять яблоки гнить прямо под деревом.
Пошла собирать, вооружившись инвентарём: грабли, обмотанные тряпочкой, большое ведро, тачка, сумарь под гнилушки. Тачку взяла, чтобы не тащить обратно полное тяжёлое ведро на себе. Всё-таки, двадцать литров – это не хухры-мухры.
Надо сказать, примерно неделю, а то и дольше, у нас стоял тихий сухой зной, совершенно без ветра. Такая финская баня на свежем воздухе. Если его можно назвать свежим. Вот в такой зной я и попёрлась по яблоки. Синоптики уже несколько дней обещали дожди с грозами, но увы – приходилось без ума поливать огород. Это в августе-то. А как, иначе урожая не дождёшься. А у меня только огурцы пошли, и первый красный помидор с куста сорвала. Так что, поливала, и накануне тоже.
В десять утра отключили свет. Сделала дежурный звонок в электросети. Сказали – до вечера, но только сегодня. Ну, ладно, как раз в соответствии с планами. Соберу яблочки, помою, почищу, нарублю, как раз к вечеру. Свет дадут – сок начну варить, сколько успею. Яблочный дольше варится, не меньше двух часов на одну партию.
Пришла на место, давай действовать. Граблями осторожно выгребала от ствола – близко к нему не подойти, ветки низко расположены. Сортировала яблочки, складывала. Когда наполнила ведро под завязку, вижу – много ещё осталось. Устала, коленки подвывают. Понимаю: сейчас уйду, сегодня уже не вернусь. Пропадёт падалица. Особенно если дождик пойдёт. И тучки как раз ходят кругами. А яблоки вкусные и сладкие, намного слаще тех, которые зелёненькие. И красивые – загляденье просто.
В общем, с помощью твоюматя, на морально-волевых, собрала всё, что нашла. Под конец уже невмоготу, а как ветку задену – опять яблочки падают. Трясти не рискнула – тогда вообще бы там и осталась, полегла бы во цвете лет. А так всё-таки намеченные работы закончила. Как пёрла тачку – отдельная песня. Делала привал у Терика. Открыла машину, посидела, отдохнула – и дальше.
Допёрла до дома, высыпала из ведра тоже в тачку. Два ведра получилось. Приспособилась мыть в баке, откидывать на сушилкин поддон, чтобы основная вода стекла. И в ведёрко. Полное ведро намыла, остальные в тачке остались. Всё, силы закончились, нужен перерыв и отдых, потом уже всё остальное. В конце концов, никто не гонит. Яблоки собраны, переработать и завтра можно.
И тут как врезал дождь! Да такой, что просто ой. Жуткая гроза, и прямо над нами. Молния и гром почти одновременно. Яблоки в тачке дождём моются. Стемнело. Дождь всё идёт, сплошной стеной. И света нет. В восемь вечера мигнул и снова потух. Звоню в электросети. А они мне не верят. Говорят, перещёлкните выключателем, есть свет в посёлке. Да как же есть, если его нет! Позвонила соседям. У них тоже моргнул и потух. Снова набрала электросети. Недовольный такой диспетчер сказал, что будут разбираться.
В восемь уже темно. В доме нечего делать. Кромсать яблоки при лучине я не готова. Завалилась на кровать с планшетом – книжку читать. Читала-читала, заряд почти на нуле. Покемарила. Время, как нарочно, тянется медленно. Вспомнила про пауэрбанк, подключила к нему планшет, опять почитала. Часов в десять завалилась спать. В час ночи выспалась. Света нет. Опять почитала.
Попробовала поспать. И зачем-то потрогала левое предплечье. Поймала кого-то на руке. Включила фонарик. Клещ! Да вашу же мать… И где же я его взяла-то? А, поняла, где: шарилась возле собачьей будки. Хоть траву под яблонями Ирочка и сбрила почти налысо, видимо, клещи там всё равно прячутся. По старой памяти, собаку ждут. А тут я. И ведь в голову даже не пришло побрызгаться, не в лесу же… Одежду, в которой была в саду, тут же скинула, на стул рядом с кроватью. Вот и дополз, видимо. Был бы на мне, давно бы впился. Кстати, второй раз в жизни вот так клеща на себе ловлю, на ощупь, ползущего, непонятно, как. Его же не чувствуешь, он по волоскам двигается, не по коже. Ловящей рукой явно не мысль умная руководит, а что-то другое, что чувствует опасность. Спинной мозг, наверное.
На удивление, сразу уснула. Проснулась от того, что ночник загорелся. Семь утра. Электричества не было двадцать один час. Страшно даже подумать, что там в морозилках. Я уже молчу про холодильник.
Поднялась пораньше, позавтракала. Включила комп – интернета нет наглухо. Дозвонилась провайдеру. Он бодро спросил, не из Тюменцевского ли я района. Короче, вчерашняя гроза снесла их сеть на хрен. Буквально, провода оборвало. Поехали чинить. Ну, ладно, раз так, подождём.
Пошла смотреть, как там яблоки в тачке. Печальное зрелище – многие полопались, напитавшись дождевой водой. Пришлось делать повторную выбраковку. Перемыла. Набралось двадцатилитровое ведро. Второе. Позвонила в электросети. Вчера готова была их убить. Сегодня, со светом, уже не такая агрессивная. Спросила с пристрастием, собираются ли нас сегодня обесточить. Били пяткой в грудь и обещали, что ни в жисть. И сказали в понедельник позвонить. Может, на той неделе будет опять отключение, пока не известно. Ну, ладно. Раз так, открываю соковый заводик.
Включила сериал, накромсала первую большую миску – как раз соковарку наполнить под крышку. Зарядила сок вариться, пошла вторую миску строгать. Подходила несколько раз, перемешивала сырьё. Сока не очень много получается. Он чуть красноватый, по цвету яблок.
Яблоки эти не такие сочные. После обработки паром, сырьё крутила погружным блендером. Получилось гомогенное пюре, как для детского питания. С едва заметной пикантной горчинкой. Видимо, кожица дала такой эффект.
Всего за день успела прогнать три партии. Знаете, почему так мало? А потому что в полтретьего опять свет отключили! Да вашу же мамашу! Звоню в электросети – сбрасывают. Пробовала раз двадцать. Нет, и всё. Звоню главе сельской администрации – «линия перегружена». Вообще никому дозвониться в посёлке невозможно. Позвонила в райцентр, в энергосбыт. Они, конечно, ничего не знают, отключения – не их епархия. Но никакого глобального сбоя нет, в райцентре электричество не отключали. Снова звоню в электросети. Теперь трубку не берут. Хотя, диспетчер обязан отвечать круглосуточно. Бардак.
Свет дали через час. Конечно, соковый заводик успел остыть, пришлось разгоняться заново, ещё один час потерян. Спасибо, что хоть вообще свет дали. Вторая ночь при свете фонарика – это перебор.
Часть сегодняшнего сока разлила по банкам, часть осталась в кастрюле. Завтра разолью, когда банок настерилизую. Попробовала поставить пюре в духовку на 75 градусов, на ночь с приоткрытой дверцей. На предмет испарения лишней жидкости. В таком виде, как есть, неохота пюре по банкам закатывать, слишком большой объём. И на вкус так себе, не впечатляет. Посмотрим, что там к утру останется.
Если что, это только начало яблочной опупеи. Напоминаю: у меня четыре яблони, все не маленькие, одна вообще огромная. Одна из них зимняя, которая не очень большая, про неё надеюсь, что просто соберу яблоки и уложу на хранение. Но три остальных... Под ними ещё конь не валялся. Под ту яблоню, где вчера всё вычистила, мельком заглянула. Такое ощущение, что я неверно оценила остатки на ветках. Потому что под деревом опять не видно травы из-за падалицы. Иэххх, сколько счастья на мою голову...
Вообще-то, никакого яблохульства здесь не будет. Ибо я очень люблю яблоки. И яблочный сок. И шарлотку. И варенье. И джем. И пастилу. И даже зефир, про который ни слова - там же сахар сплошной...