Добрый день. Сегодня у нас на очереди очень вкусный огромный 2-х килограмовый морковный пирог - отличный вариант к чаю для большой семьи. Готовить его я буду с творожной глазурью, но если заменить ее на крем, то получится прекрасный морковный торт.

 

Ингредиенты:

 

450 граммов пшеничной муки в/с;

2-3 грамма молотой корицы;

4 грамма соли;

8 граммов соды;

3 грамма разрыхлителя;

мускатный орех - по вкусу или же 1/2 ч.л. ( без горки)

4 крупных яйца;

350 граммов сахарного песка;

125 миллилитров рафинированного растительного масла;

125 миллилитров пюре из запеченного яблока;

330 граммов натертой соломкой моркови;

110 граммов изюма;

120 граммов не крупно нарубленных грецких орехов ( в т.ч. 60 гр для украшения).

25 миллилитров ананасового сока;

140 граммов консервированных ананасов в собственном соку ( без сока);

Творожная глазурь:

 

 180 граммов сахарной пудры,

80 граммов мягкого творога ( 5-5,5 % жирности),

45 граммов рязмягченного сливочного масла

 

Приготовление.

Смешиваем муку, корицу, соль, соду, разрыхлитель и натираем мускатный орех. Постепенно вводим мучную смесь. Вымешиваем до гладкости и блеска и добавляем промытый и обсушенный изюм, порубленные грецкие орехи, нарезанные кубиками консервированные ананасы, натертую мелкой соломкой морковь и вливаем немного сока ананаса, чтобы погасить соду. Всё перемешиваем и выкладываем на противень, застеленный смазанной жиром пекарской бумагой.

Разравниваем и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут в режиме "верх-низ". На готовность проверяем деревянной шпажкой. Пирог сам по себе влажный и она должна выходить почти сухой.

 

Даем полностью остыть на решётке, затем разрезаем на два коржа.

Творожная глазурь:

 

В миске миксером на низкой скорости смешиваем 180 граммов сахарной пудры, 80 граммов мягкого творога ( 5-5,5 % жирности), а также 45 граммов рязмягченного сливочного масла. Увеличиваем скорость и взбиваем 1 минуту. В результате получится примерно 300 граммов глазури.

С утра снимаем бумагу, выравниваем края, разрезаем на кусочки и выкладываем на блюдо.

 

Сверху покрываем глазурью и посыпаем грецкими орехами. Пирог выходит плотный, слегка влажный, ароматный, сладкий и очень вкусный. Отдаленно напоминает коврижку. Он получился большим, весом почти 2 килограмма - прекрасный экземпляр, чтобы накормить большую компанию. И к тому же, мы его приготовили менее калорийным.

Приятного чаепития!