Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Торт из шоколадных блинов с творожным кремом



Представляю еще один блинный тортик. На кулинарном канале уже опубликован один рецепт с заварным кремом. Попробуйте торт из шоколадных блинов с творожным кремом. Очень вкусно! Для тех, кто творог не любит, в полезных советах предлагаются другие варианты начинок. Готовьте с удовольствием!

8 порций
· яйца – 3 шт.
· молоко – 600 мл.
· соль – щепотка
· тёмный шоколад – 100 гр.
· сахар – 1 ст. л.
· мука – 200 гр.
· сливочное масло – 1 ст. л.
для крема:
· сахар – 50 гр.
· творог – 350 гр.
· ванильный сахар – 1 ст. л.
· сметана (30% жирности) – 100 гр.
для украшения:
· свежая мята – по вкусу
· готовые блины – 2 шт.
· зёрна граната – 40 гр.
Готовим блины
Ломаем на небольшие кусочки плитку шоколада. Перекладываем в сотейник. Ставим на огонь. Добавляем масло, молока (250 мл). Нагреваем смесь. Не переставая, помешиваем. Шоколад должен полностью раствориться.
В глубокую емкость вбиваем яйца. Солим. Всыпаем сахар. Взбиваем до пышного состояния.
Вливаем оставшееся количество молока. Смешиваем.
Просеиваем муку в яичную смесь. Продолжаем взбивание.
Вливаем тёплую шоколадную смесь. Перемешиваем.
Отставляем тесто в сторону на 25 минут, чтобы выделилась из муки клейковина.
Смазываем сковороду (20 диаметров) растительным маслом. Разогреваем. Половником наливаем немного теста. Выпекаем с двух сторон.
Получилось 17 блинов. Два блинчика сразу откладываем для декора.
Начинка
В чашу блендера отправляем творог, сахар, ванилин, сметану.
Взбиваем до однородной консистенции.
Собираем и украшаем тортик
На плоское блюдо выкладываем блинные коржи горкой.
Каждый смазываем творожной смесью (примерно 1,5 ст. л).
Обмазываем тортик сверху и по бокам кремом.
Приступаем к оформлению.
Плотно сворачиваем отложенные блинчики рулетом.
Нарезаем колечками.
Выкладываем сверху. Посыпаем зёрнами граната. Декорируем зелёными листиками мяты.
Аромат и вкус мяты чудесно сочетается с шоколадом.
Дайте лакомству настояться.
Из всех видов кремов творожный, на мой взгляд, самый удачный. Он не приторный, приятный, нежный, не растекается.
Угощайтесь!
Полезные советы
1. Для более насыщенного вкуса в тесто добавьте столовую ложку качественного какао-порошка.
2. Идеи для декора.
· украсить можно шоколадной крошкой. Выложить коктейльные вишни. Выдавить по кругу кремовые «звездочки».
· растопить шоколад. Соединить со сливками. Покрыть торт. Оставить на несколько часов;
· через мелкое ситечко посыпать какао.
3. Варианты крема
· взбиваем до устойчивых пиков охлажденные сливки + ванилин. Вливаем растопленный на водяной бане белый шоколад. Включаем миксер на низкую скорость и еще разок все взбиваем.
· вареное сгущённое молоко + какао;
· погружным блендером превратить банан в пюре. Смешать со сметаной, сгущёнкой. Ставим на слабый огонь. Варим до загустения. До кипения не доводим. Остужаем.
· сливочный сыр + сливки и сахарная пудра. Взбить до образования пиков;
· сливки + паста нутелла.


слова и фото автора

источник