Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Замечательное блюдо — паста с баклажанами



Замечательное блюдо — паста с ароматными летними овощами. Не кладите сыр и блюдо будет вегетарианским.

паста (макаронные изделия) 200 гр.
баклажан 1 шт.
помидор 1 шт.
чеснок 4 зубчика
базилик 3 веточки
петрушка 3 веточки
зеленый лук 3 веточки
сыр твердый(натертый на терке) 2 ст.л.
чили по вкусу
оливковое масло 30 кг.
соль по вкусу
смесь перцев по вкусу

Баклажан нарезать кубиком, посолить. Помидор надрезать с носика крестом и залить кипятком на 1 минуту. Так будет легче снять шкурку. Счистить шкурку и нарезать кубиком. Мелко нарезать чеснок, чили и всю зелень.
На сковороде обжарить кубики баклажанов до золотистого цвета. Положить чеснок, чили и нарезанный помидор. Тушить 2-3 минуты. Посолить по вкусу. За минуту до готовности положить зелень базилика и петрушки.
Пока тушится баклажановый соус, сварить пасту (макаронные изделия) альденте.
На тарелку кладём пасту, сверху — соус из баклажана. Посыпать зелёным луком и сыром.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник