Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
невероятно вкусные жареные пирожки с картофелем (постные) - тонкое нежное тесто и много картофельной начинки
невероятно вкусные воздушные жареные пирожки с картофелем (постные) - тонкое нежное тесто и много картофельной начинки
[показать]
Пирожки жареные с картошкой - рецепт для всех любителей пирожков! А любят их, — пирожки жареные с картошкой абсолютно все, в этом я уверенна на 100%.
Для теста:
- Мука-400-450г....
- Картофельный отвар-250мл.
- Дрожжи сухие-1ч.л.
- Сахар-1ст.л.
- Соль-0,5ч.л (без горки).
Для начинки:
- Картофель-600г.
- Лук-3шт.
- Лавровый лист-1-2шт.
- Растительное масло.
- Свежемолотый перец.
- Соль.
- Зелень укропа.
Картофель очистим, помоем, нарежем на половинки или четвертинки и отварим в подсоленной воде с лавровым листом до готовности.
2 ЭТАП
Лук очистим, нарежем кубиками и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.
3 ЭТАП
С готового картофеля сольем отвар. Необходимое количество оставим для теста. Разомнем картофель толкушкой. Добавим обжаренный лук и перец, перемешаем.
4 ЭТАП
Укроп помоем, обсушим, мелко нарубим и добавим к картофелю. Перемешаем.
5 ЭТАП
Разведем дрожжи с солью и сахаром в теплом картофельном отваре. Добавим муку и замесим мягкое тесто.
6 ЭТАП
Накроем тесто пленкой и поставим в теплое место на 1 час. За это время тесто увеличится в объеме.
7 ЭТАП
Подошедшее тесто разделим в соответствии с желаемым размером пирожков. Из каждого кусочка теста сформируем шарик. Каждый кусочек теста в лепешку. В центр каждой лепешки выложим начинку.
8 ЭТАП
Края лепешки соединим, чтобы начинка была полностью закрыта.
9 ЭТАП
Повернем пирожок швом вниз и расплющим руками или раскатаем скалкой до толщины 5-7мм.
10 ЭТАП
Разогреем сковороду с большим количеством растительного масла. Выложим пирожки швом вниз в хорошо разогретое масло и обжарим до золотистого цвета сначала с одной стороны, затем с другой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!