Салат из корневого сельдерея с яблоком
Хочешь быть здоровей – кушай сельдерей! Следуя этому лозунгу, попробовал я приготовить салат из корневого сельдерея. И сам не ожидал, что он мне настолько понравится. Рецептом меня снабдила мама в придачу к подходящему корешку сельдерея – она его каждый год выращивает и в погребе до самой весны хранит.
Салат из корня сельдерея, рецепт приготовления:
Набор продуктов будет таким:
- корень сельдерея примерно на 500 г;
- одно большое яблоко;
- маленькая морковка;
- стакан (200 мл) изюма;
- стакан грецких орехов;
- сок одного лимона;
- для заправки – сметана, йогурт (по вкусу).
Для двух-трех порций можно взять по половине всего, что перечислено: половину яблока, примерно равный по размеру яблоку кусочек сельдерея и так далее. Я же на свою семью салат из корневого сельдерея приготовил с размахом, можно сказать целый тазик.
Корень нужно помыть и срезать внешний жесткий слой, как у капустной кочерыжки.
Дальше мои родители натирают корнеплод на крупной терке, а мне нравится нарезать тонкой соломкой – чтобы была работа для зубов. Нарезаю - и кухня сразу же наполняется приятным специфическим запахом сельдерея.
У яблока вырезал серединку и тоже настружил соломкой (родители трут на крупной терке).
Складываю все в миску, и, пока яблоко не успело потемнеть, поливаю сверху соком целого лимона, немного перемешиваю.
Морковку натираю на крупной терке.
Орехи порубил ножом (мне нравятся крупные кусочки).
Чтобы изюм хорошо помыть и размягчить, заливаю его на 10 минут кипятком,
затем промываю под проточной водой и обсушиваю полотенцем или салфетками.
Смешиваю все ингредиенты и заправляю сметаной по вкусу (примерно стакан).
Сильно поливать не стал, чтобы на фото все не сливалось воедино. Хороша будет и заправка из йогурта. Любителям майонеза скажу по секрету, что можно заправить и майонезом – в этом отношении салат из корневого сельдерея универсален, все должны быть довольны.
Вот и все, пробуйте, делитесь впечатлениями.
http://smashno.ru/salati/salat-iz-kornevogo-seldereya-s-yablokom