Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Соус болоньезе в мультиварке

[250x188]
Соус болоньезе – один из самых популярный в Северной Италии. Его можно подавать к пасте, а также добавлять в различные овощные или крупяные запеканки. Поскольку он состоит частично из мяса, то блюдо получается весьма сытным и вкусным.

пару зубков чеснока;
ложка оливкового масла;
сливочное масло;
луковица;
морковка;
сельдерей;
пачетта;
500 грамм фарша;
полтора стакана молока;
полтора стакана сухого вина;
пару ложек томатной пасты;
грамм 400-500 консервированных помидоров;
немного ароматных трав.

Очищаем чеснок, раздавливаем его прессом или измельчаем ножом. Далее в мультиварке греем оба вида масла на программе «жарка».Чистим лук, нарезаем его,морковку натираем на терке, сельдерей нарезаем. Кладем все овощи в кастрюлю мультиварки и добавляем немного масла. Через пару минут вводим чеснок и нарезанную панчетту. Закрываем крышку и жарим до мягкости овощей,
ориентировочно минут 10-15 в режиме «жарка».Затем открыв крышку, выкладываем фарш, обязательно смешайте ингредиенты и при необходимости раздавите ложкой комки фарша, смесь должна быть без них. Обжаривайте до коричневого цвета мясо, под крышкой это займет минут 10-15.Открываем крышку и добавляем молоко, ждем впитывания в фарш жидкости, периодически помешивая смесь. Когда процесс завершился, добавить вино и повторить процедуру с перемешиванием и впитыванием. Обязательно сначала молоко, а потом вино. Не наоборот и не вместе.После добавляется томатная паста и помидорная смесь. Далее влить 4 стакана воды и добавить соль, перец и ароматные травы. Дождаться закипания, разминая помидоры. Далее переключить мультиварку с режима «жарка» на режим «суп» или «тушение». На заключительном этапе болоньезе в мультиварке готовится на минимальном кипении часа 2. Не забывайте регулярно мешать.

http://dlya-multivarki.ru