Это цитата сообщения ВЕнеРИН_БАШМАЧОК Оригинальное сообщение
Королевские супницы.
Не приходится удивляться происхождению самого слова «суп» - конечно же, его родиной стала Франция, известная своим гурманским подходом к еде. И хотя слова «soupe», в переводе с французского «похлебка», и привычное «бульон» (bouillon – мясной навар, фр.) прижились во многих европейских языках как общее название блюда, у каждого народа есть свои знаменитые супы. Французские луковый и буйайбес, испанский гаспачо, итальянский минестроне, венгерский гуляш, русские щи, украинский борщ, кавказские шедевры харчо и хаш, узбекский лагман, корейское куксу, китайский «вонтон» - разве найдется человек, не оценивший по достоинству хотя бы одно такое блюдо? Именно с супов мы начинаем знакомство с бытом и культурой другого народа, потому что нет более «народного» блюда, чем суп. В свое время Петр Вайль и Александр Генис писали в своей книжке «Русская кухня»: «Настоящий классический суп распространен лишь у тех народов, где бедность понукала изобретательность. В Западном полушарии мы обнаружили пристрастие к супам только на Карибских островах, где этот обычай сохранился со времен рабовладения». Кто-то сказал, что вместе с продуктами в одной кастрюле варятся история, традиции и таланты.Варятся в кастрюле..., а подаются супы - в супнице.Супница, бульонница,бульонка, супник представляет собой определенный вид столовой посуды, предназначенной для подачи супов, бульонов, гуляшей и прочих первых блюд. Прародителями супницы стали древние котлы, кастрюли и прочие емкости, которые использовались для варки различных супов. Особенную популярность супницы обрели в 17 и 18 веках в странах Европы. Именно в этот период были созданы самые изысканные и богато украшенные супницы.
***
Супницы для французских королей:
Эта чудесная представительница стиля и эпохи барокко - супница, сделана из золоченой бронзы и латуни между 1720-1750г., скорее всего, во Франции. Это очень большая по вместимости супница. Сделана она по заказу принца Марка де Beauvau-Краон (1679-1754), который имел широкие и могущественные связи в высшем французском обществе в то время и часто устраивал развлекательные сборища и пиры с участием королевских особ.И, конечно, столовые приборы на таких обедах-пирах соответствовали.
Марк де Beauvau-Краон, Маркиз (затем принц) Beauveau Craon (1679 - 1754) служил для Королевской французской дипломатии.Начиная с XVIII века, Франция занимала первое место по производству предметов роскоши для европейской знати. Золоченая бронза — посуда, люстры, канделябры, фурнитура для дверей и окон, декоративные мебельные накладки — дополняли убранство интерьера, придавая ему парадный вид.
На французских фабриках сих пор применяется старинный метод золочения «через огонь» (ртутное золочение). Техника эта называется «ормулю» (or moulu), т.е. «молотое золото». Порошок золота смешивают со ртутью и полученной амальгамой покрывают бронзу. Во время обжига ртуть испаряется, золото плавится, красивым и прочным слоем покрывая поверхность бронзового предмета. Операцию повторяют несколько раз для того, чтобы золочение стало глубоким и долговечным. Благодаря этой, кстати, очень опасной для здоровья и окружающей среды и потому требующей особой лицензии, операции, бронзовое изделие превращается в сверкающий, излучающий свет предмет. Этот солнечный праздничный эффект французской декоративной бронзы создал ее мировую славу.Но из-за воздействия вредных паров ртути большинство мастеров в то время не доживало до 40 лет.факторов.
В этом свете супница становится еще более острым и зловещим символом дореволюционной Франции: ремесленники отдавали свою жизнь за позолоченную славу аристократов.
***
Супница времен Наполеона:
Выполненная с непревзойденным мастерством, блистающая роскошью и изяществом супница демонстрирует пристрастие французского искусства того времени к античным мотивам и формам. Массивную центральную чашу поддерживают две сидящие фигуры крылатой Победы. Ручки супницы выполнены в виде шеи и головы лебедя. Заказанный польским графом Франсуа Ксавьером Браницким, сервиз из ста сорока приборов содержал еще одну супницу, парную к данной (ныне хранится в Государственном музее в Амстердаме). Почти все остальные приборы из сервиза в настоящее время утрачены.Сделана мастером Жан-Батист-Густав Одио, ювелиром Наполеона. В течение карьеры Odiot's, уважаемый ремесленник регулярно поставлял такие ценные произведения своего искусства не только Наполеону, но и другим европейским правителям и аристократам, а также матери французского императора, известной как мадам Мере.Марка Odiot была основана в 1690 г., в расцвет эпохи «короля солнца» Людовика XIV. Под королевским патронажем она быстро стала одним из самых престижных производителей серебряных и золотых предметов. Уже в конце XVIII в. среди клиентов Odiot была не только французская знать, но и такие именитые иностранцы, как американский президент Томас Джефферсон. Своего расцвета дом Odiot достиг при императоре Наполеоне I, когда Жан-Батист-Клод Одио, внук мастера, стал придворным мастером императора. Именно он выполнил в 1804 году к коронации Наполеона священный скипетр, колье с регалиями и коронационную шпагу. Постоянным заказчиком Odiot была и вся семья Наполеона. Для сестры Полины Боргезе была изготовлена знаменитая чаша «Бюст Полины», поддерживаемая сатиром и являющаяся слепком с груди принцессы.Настоящую славу дому Odiot принесли серебряные столовые приборы. В России самая богатая коллекция столового серебра принадлежала золотопромышленнику Павлу Демидову. Заказанная у Odiot коллекция, богато декорированная виноградной лозой, впоследствии получила название «Demidoff».Сегодня, производимые на маленькой парижской фабрике вручную очень ограниченным тиражом, изделия Odiot сразу попадают в разряд раритетов, а со временем становятся предметом гордости ведущих музеев мира.