Мясной рулет по-армянски

• 1

  2

  3

  4

  5
• Просмотров: 416

• Количество порций:
  3
• Время приготовления:
  0-15

• Тип блюда:
  Холодные закуски с мясом
• Национальная кухня:
  Армянская кухня

Необходимые продукты:

Способ приготовления:

Говядину зачистить от сухожилий и жира, отбивать деревянным молоточком до тех пор, пока мясо не превратится в тестообразную массу. После этого посыпать мясо черным перцем, солью и продолжать отбивать. Когда мясо приобретет однородную тягучую консистенцию, разложить его на доске слоем 1,5–2 см. На слой мяса поочередно выкладывать продолговатые кусочки курдючного сала, дольки чеснока и половинки сваренных вкрутую яиц. Посыпать продукты солью, красным перцем, после чего завернуть в виде рулета и перевязать тонким шпагатом. Рулет положить в смазанный маслом сотейник, сверху покрыть томатомпюре и поставить в духовку. Чтобы рулет прожаривался равномерно, через каждые 10–15 минут его следует переворачивать и поливать сочком, образовавшимся при жаренье. Готовый рулет охладить, нарезать кружочками, уложить на блюдо или тарелку и оформить зеленью.