[524x393]

    Каждый современный человек знает, что кисломолочные продукты являются важной составляющей здорового питания, ведь они служат источником легкоусваиваемых белков, кальция, витаминов и микроэлементов. К тому же, содержащиеся в них бифидобактерии, лактобактерии и молочная кислота известны нам целым рядом полезных свойств, способных восстанавливать нормальную микрофлору кишечника, укреплять иммунитет, оказывать противоинфекционное действие, нормализовать обмен веществ и прочее.

       Для приготовления топленого молока берут свежее молоко и наливают его в толстостенную посуду, закрывают ее крышкой и томят в духовке при температуре 90-95 градусов 3-4 часа. В скороварке также можно в домашних условиях приготовить вкусное и полезное топленое молоко. Для этого емкость наполняют на 2/3 молоком и ставят ее на плиту. Когда из-под клапана начнет выходить пар, необходимо сделать огонь меньше. По истечению 1,5-2 часов молоко станет кремового цвета, а через 3 часа – светло-коричневым.

       Если Вы желаете приготовить простоквашу, то для этого понадобится пастеризованное молоко. Этот кисломолочный продукт образуется путем скисания молока в тепле. Для полного формирования простокваши понадобится 2 суток, а для того, чтобы ускорить процесс самоквашения, можно добавить 3 столовые ложки сметаны  или кислого молока, кусочек черного хлеба из расчета на 1 литр молока. Когда образуется ровный сгусток – продукт готов к употреблению. Для улучшения вкуса простокваши ее необходимо охладить в течение 6-8 часов.

       В домашних условиях также можно приготовить и кефир, для чего в кефир заводского производства добавляют закваску из кефирных грибков (5%) из расчета 3 столовые ложки на 1 литр сырья. В пастеризованное молоко комнатной температуры добавьте закваску, тщательно перемешайте, разлейте в бутылки и плотно закройте их крышками. Когда молоко загустеет, поставьте его на холод для созревания. Продолжительность созревания зависит от назначения кефира – для питания здоровых людей или для лечебных целей. Бывает кефир слабый, оказывающий послабляющее действие на желудочно-кишечный тракт, средний и крепкий, который обладает закрепляющим действием. Как правило, слабый кефир употребляют в течение первых суток после начала квашения, средний – после двух и крепкий – после трех суток. Именно свежий кефир считается витаминным напитком для здоровья. В том случае, если кефир долго хранится, он превращается в продукт, содержащий вредные вещества и плохо усваивается организмом. Поэтому, если Вы готовите кефир самостоятельно, то делайте его небольшими порциями.

      Приготовленную из топленого молока простоквашу называют варенец. Если Вы желаете получить такой необыкновенно вкусный кисломолочный продут, то в таком случае советую заправить топленое молоко сливками из расчета 0,5–1 стакан сливок на 1 литр сырья. Во всем остальном технология приготовления варенца совершенно идентична приготовлению простокваши.

      Толстые топленые пенки, снимаемые с поверхности молока или сливок, называются каймак. Они снимаются как блины и складываются один на другой в отдельную посуду, используются в гурьевской каше для перемазывания слоев. Хранятся такие пенки-блины всего несколько дней, а затем прекращаются в сметану, в которую многие хозяйки добавляют мед, делающий ее особенно вкусной. Получить каймак можно следующим способом: подогревать сливки на медленном огне, непрерывно подливать их в широкую кастрюлю не толще 3-5 сантиметров, чтобы пенка могла непрерывно образовываться.

      Если Вы не будете лениться кислить молоко в домашних условиях, то сможете сохранить свое драгоценное здоровье и продлить себе жизнь.

[250x48]

P.S.   В наше время приобрести автомобиль не является особой проблемой, было бы желание. Автомобиль давно превратился из средства роскоши в средство передвижения. Конечно, перед тем как сделать столь ответственный шаг и воспользоваться предложением продавца, правильным вашим решением будет знакомство с его деятельностью. Проживаете в Чебоксарах, хотите воспользоваться с выгодными предложениями самого лучшего автосалона в Вашем городе, в этом Вам помогут отзывы клиентов автосалона Грант Авто. Невысокие цены, регулярно проводимые акции привлекательные скидки, чуткий и внимательный персонал, готовый проконсультировать Вас по любому вопросу и оказать свою высококвалифицированную помощь в выборе средства передвижения  это далеко не все преимущества руководствуясь которыми я рекомендую Вам обращаться именно сюда. Выбирайте лучших, Вы достойны этого!