[699x525]

      Человечество, начавшее приручать много веков тому назад огонь, успешно сумело за это время домашний очаг из костра и массивной печи превратить в достаточно современную плиту. Очень полезное изобретение человечества – это встраиваемые варочные поверхности, которые способны существовать самостоятельно от духовочных шкафов. Они занимают гораздо меньше места, чем обычные плиты, могут быть встроены не только по классическому принципу – «духовка-варочная поверхность», но и благополучно «венчать» собой СВЧ-печь или обычный стол для хранения кухонной утвари.

      Хорошо знакомая каждому из нас газовая плита сегодня претерпела кардинальное преображение. Она оснащена системой «элекророзжиг», газовые конфорки различаются по размерам и форме, а верхняя крышка конфорки немного нависает над отверстиями для выхода газа, не давая огню потухнуть при выкипании жидкости. В том случае, если пламя случайно загасает, то система «газ-контроль» автоматически прекращает подачу газа. Сегодня некоторые модели современных варочных поверхностей оснащены конфоркой с несколькими независимыми рядами пламени, способной за считанные минуты вскипятить значительное количество воды, а программируемая горелка, благодаря электронике, поддерживает постоянную температуру на протяжении всего времени приготовления блюда. Термостат варочной поверхности точно отслеживает правильное исполнение заданного режима, а таймер педантично отсчитывает минуты до его окончания. В наши дни некоторые производители варочных поверхностей предлагают потребителям модели, которые не просто отключают подачу газа к программируемой горелке, но и изменяют мощность ее нагрева. Что же касается поверхности конфорок и решетки для посуды, то они покрыты высококачественной термостойкой идеально гладкой эмалью, благодаря чему любые загрязнения можно легко и быстро устранить без особых проблем.

       Современные электрические варочные поверхности, как правило, комплектуются одной или несколькими мощными горелками быстрого нагрева. Варочная поверхность, выполненная из такого прочного, практичного и эстетически привлекательного материала, как стеклокерамика, отличается своей безупречностью. Благодаря отличной теплопроводности, прочности и совершенству дизайна именно стеклокерамика позволяет не только быстро готовить еду, но и достаточно легко чистится. Многофункциональные зоны нагрева удобны для приготовления блюд в посуде с разным диаметром дна, а специальная конфорка с расширенной зоной нагрева способна равномерно распределять тепло по всей поверхности дна кастрюли большого диаметра. Конфорка с двойным контуром способна самостоятельно определить диаметр дна посуды и при необходимости подключить к центральному кругу нагрева всю горелку. Электронные сенсоры определяют не только диаметр посуды, но и ее наличие на конфорке. Особый «шик» современных электроплит – сенсорное управление. Все режимы приготовления пищи задаются легким прикосновением к соответствующим сенсорам. Некоторые модели плит даже отключаются при попадании на сенсорную панель жидкости или остатков пищи. Сегодня существуют модели электрических варочных поверхностей, снабженные галогенной конфоркой, незаменимой в тех случаях, когда существует необходимость очень быстрого нагрева. Долговечней галогенной и еще более нагревающейся является конфорка Highlight, которая способна равномерно разогреться до 900 градусов буквально за несколько секунд. Настоящие чудеса современной техники демонстрируют электроплиты с электроникой закипания, позволяющей запрограммировать работу конфорки. Умная техника автоматически отследит и отрегулирует мощность горелки, убавив температуру после закипания. По центру варочной поверхности традиционно расположен индикатор остаточного тепла. Поскольку после выключения поверхность конфорки еще какое-то время остается горячей, лампочка индикатора сигнализирует об этом до тех пор, пока температура не опустится ниже 50 градусов. Многие модели варочных поверхностей оснащены электронной блокировкой от нечаянного вмешательства в ход программы горелки.

      Для тех пользователей, которые не могут отдать собственное предпочтение газовым или электрическим варочным поверхностям, в настоящее время существуют комбинированные варианты, отлично сочетающие в себе возможности сразу двух способов приготовления пищи. Сочетаться могут не только газовые конфорки со стеклокерамическими поверхностями. Например, электрическая панель горелок в комплекте с электрофритюрницей или пара конфорок с электрогрилем – великолепная комплектация кухонного оборудования для любой современной кухни.