Салат-желе с курицей и овощами
[показать]
Ингредиенты
Морковь — 2 шт
Горошек зеленый — 200 г
Картофель — 200 г
Филе куриное (или ветчина) — 200 г
Яблоко — 1 шт
Майонез — 6 ст. л.
Бульон — 150 мл
Яйцо куриное — 5 шт
Огурец ( маринованный) — 4 шт
Желатин — 20 г
Специи (соль, перец по вкусу)
Отварить морковь и картофель. Очистить и мелко нарезать. Яблоко очистить от кожуры, нарезать кубиком, положить в пиалу и полить лимонным соком, чтобы не потемнело.
[показать]
Куриное филе отварить, добавив в воду 2 горошины душистого перца и лавровый лист. Дать полностью остыть в бульоне, тогда грудка будет сочной. Нарезать мелко. Можно курицу заменить ветчиной.
[показать]
Нарезать маринованные огурцы.
[показать]
Желатин замочить в бульоне, оставшемся от курицы, он должен хорошо набухнуть, затем слегка подогреть и перемешать. Желатин должен полностью распуститься в бульоне. Если желатин не растворился за один раз, снова немного подогреть, но не кипятить ни в коем случае! Добавить майонез, тщательно перемешать венчиком.
[показать]
Все нарезанные овощи и курицу перемешать в миске и влить желе с майонезом.
[показать]
После этого берем форму (у меня форма от какого-то покупного печенья, что очень удобно - она гибкая и позволяет легко извлечь застывший салат), кладем половину салата, вдавливаем отварные очищенные яйца и закрываем их сверху оставшимся салатом. Накрываем пленкой и убираем в холодильник.
[показать]
Незадолго до подачи перевернуть салат-желе на блюдо, украсить мозаикой из цветного перца и листьев петрушки.
[показать]
Весь рецепт тут :http://www.povarenok.ru/recipes/show/81298/