Яблочный пирог с карамелью
[показать]
Яблочный пирог с карамелью Ингредиенты:
Для теста:
100 г сливочного масла
250 г муки
6 столовых ложек ледяной воды
1 пакетик ванили
Щепотка соли
Для начинки:
200 г сахара
200 мл молока
50 мл воды
2 яйца
1 чайная ложка муки
5 яблок
[показать]
Для карамели воду соединить с сахаром. Поместить на огонь:
[показать]
Варить до тех пор, пока масса не станет карамельного цвета:
[показать]
Влить в кипящую массу холодное молоко. При этом карамель схватится комком:
[показать]
Проварить массу 1-2 минуты до однородности. Снять с огня и остудить:
[показать]
Затем добавить яйца, муку и перемешать:
[показать]
Для теста в миске смешать муку с солью и ванилью. Сверху натереть на терке замороженное сливочное масло:
[показать]
Перетереть массу между ладонями до образования крошки:
[показать]
Влить ледяную воду и быстро замесить мягкое тесто:
[показать]
Распределить его руками по дну и стенкам формы. Поместить на 30 минут в холодильник:
[показать]
В полученную выемку плотно выложить нарезанные ломтиками яблоки. Поместить форму в духовку при 200 градусах на 20 минут:
[показать]
Затем равномерно залить яблоки карамельной смесью:
[показать]
Уменьшить температуру до 150 градусов и печь еще 40 минут:
[показать]
Поверхность посыпать сахарной пудрой. Перед нарезкой полностью остудить:
[показать]
http://harch.ru/
Мои 5 копеек : я бы с тестом вообще не заморачивалась....сейчас можно купить в магазине любое замороженное - и песочное и слоёное...любое! Меня больше заливка заинтересовала...хочу попробовать!