Блюда из курицы.
20-07-2013 18:51
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
необычные, воздушные, нежные и вкусные КОТЛЕТЫ по-еврейски из куриного фарша
Этот рецепт из разряда: «Как накормить всю семью используя небольшую куриную грудку».
Я не могу сказать, что эти котлеты можно назвать полноценным мясным блюдом, они скорее напоминают омлет с мясом, хотя вкус курицы там достаточно четко чувствуется.
Основными ингредиентами куриных еврейских котлет являются куриное филе и яйца. Главный секрет в том что белки взбиваются в пышную, стойкую пену и в таком виде осторожно вводятся в фарш. Именно благодаря этой хитрости фарш становится воздушным и нежным, а так же при обжаривании увеличивается в объеме. Ну и всего из одной куриной филешки весом 200-300 г. получается тарелка котлет.
[700x450]
Куриное филе 300 г.
Яйца 4 шт.
Соль 3 щепотки
Черный молотый перец 2 щепотки
Растительное масло 4 ст. л.
[235x35]
[300x188]Белки отделить от желтков.
[300x182]Куриное филе перекрутить в фарш. Соединить куриный фарш, желтки, соль и черный молотый перец. При желании можно добавить специи по вкусу.
[300x203]Перемешать желтки и куриный фарш до однородного состояния.
[300x208]Белки взбить в стойкую пену.
[300x204]Белки соединить с куриным фаршем и желтками.
[300x186]Осторожно, движениями сверху вниз от края к центру перемешать белки с фаршем. Важно чтобы фарш оставался воздушным, по консистенции от будет напоминать очень воздушную сметану.
[300x193]На разогретом растительном масле или любом другом жире обжариваем котлеты. Фарш выкладываем на сковородку при помощи столовой ложки. Жарим котлеты на среднем огне и переворачиваем когда они зарумянятся снизу.
[300x191]Обжариваем куриные котлеты с двух сторон до румяной корочки. По структуре котлеты будут больше напоминать воздушный омлет, который в процессе остывания осядет.
delo-vcusa.ru
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
необычные, воздушные, нежные и вкусные КОТЛЕТЫ по-еврейски из куриного фарша
Этот рецепт из разряда: «Как накормить всю семью используя небольшую куриную грудку».
Я не могу сказать, что эти котлеты можно назвать полноценным мясным блюдом, они скорее напоминают омлет с мясом, хотя вкус курицы там достаточно четко чувствуется.
Основными ингредиентами куриных еврейских котлет являются куриное филе и яйца. Главный секрет в том что белки взбиваются в пышную, стойкую пену и в таком виде осторожно вводятся в фарш. Именно благодаря этой хитрости фарш становится воздушным и нежным, а так же при обжаривании увеличивается в объеме. Ну и всего из одной куриной филешки весом 200-300 г. получается тарелка котлет.
[700x450]Куриное филе 300 г.
Яйца 4 шт.
Соль 3 щепотки
Черный молотый перец 2 щепотки
Растительное масло 4 ст. л.
[235x35] [300x188]Белки отделить от желтков. [300x182]Куриное филе перекрутить в фарш. Соединить куриный фарш, желтки, соль и черный молотый перец. При желании можно добавить специи по вкусу. [300x203]Перемешать желтки и куриный фарш до однородного состояния. [300x208]Белки взбить в стойкую пену. [300x204]Белки соединить с куриным фаршем и желтками. [300x186]Осторожно, движениями сверху вниз от края к центру перемешать белки с фаршем. Важно чтобы фарш оставался воздушным, по консистенции от будет напоминать очень воздушную сметану. [300x193]На разогретом растительном масле или любом другом жире обжариваем котлеты. Фарш выкладываем на сковородку при помощи столовой ложки. Жарим котлеты на среднем огне и переворачиваем когда они зарумянятся снизу. [300x191]Обжариваем куриные котлеты с двух сторон до румяной корочки. По структуре котлеты будут больше напоминать воздушный омлет, который в процессе остывания осядет.delo-vcusa.ru
Комментарии (4):
это очень вкусно, я так делаю, но за 20 лет в Израиле я не видела такого блюда, ни в ресторанах ни в еврейских семьях... навряд ли можно назвать это блюдо еврейским..
надо попробовать...должно быть вкусно
Ответ на комментарий ЕЖИЧКА #
Рецепт не мой , поэтому не могу сказать почему назвали именно так!
Я хочу тоже попробовать....
Я хочу тоже попробовать....
Ответ на комментарий lika_lich #
Я думаю , что можно попробовать ....
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Блюда из курицы. | Шахоманка - Дневник Шахоманка |
Лента друзей Шахоманка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»