Свекольный пирог

Ингредиенты 1-го этапа:

Грецкий орех

250 г

[600x400]

Орехи измельчаем в блендере как можно мельче.

Ингредиенты 2-го этапа:

Свёкла

300 г

[600x400]

Сырую свеклу чистим и трем на мелкой терке.

Ингредиенты 3-го этапа:

Яичный желток	4 шт.
Сахар-песок	160 г

[600x400]

Отделяем желтки от белков и тщательно взбиваем желтки с сахаром до получения светлой густой массы.

Ингредиенты 4-го этапа:

Мука пшеничная	50 г
Разрыхлитель теста	5 г
Какао-порошок	10 г

[600x400]

В свеклу поочередно добавляем взбитые желтки, молотые орехи, муку, просеянную с разрыхлителем, и какао. Хорошо перемешиваем.

Ингредиенты 5-го этапа:

Яичный белок	4 шт.
Соль	¼ ч.л.

[600x400]

Белки взбиваем до мягких пиков с щепоткой соли, и аккуратно вмешиваем в свекольное тесто.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сливочное масло	10 г
Мука пшеничная	10 г

[600x400]

Перекладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки и ставим в горячую (180 градусов) духовку на час.

Ингредиенты 7-го этапа:

Сахарная пудра	100 г
Лимонный сок	5 мл

[600x402]

Остужайте пирог на решетке, а затем украсьте глазурью и уберите в холодильник как минимум на ночь, а лучше на сутки. Для глазури нужно смешать сахарную пудру с любым соком.

АВТОР  madler