Капуста пропитывается мясным соком и получается необыкновенно вкусной, а бешамель и румяная сырная корочка идеально дополняют этот дуэт.

 

Ингредиенты для фаршированной капусты

Цветная капуста 1 штука

Помидор 1 штука

Репчатый лук ½ штуки

Чеснок 3 зубчика

Фарш из свинины 450 г

Яйцо 1 штука

Томатная паста 2 ч. ложки

Перец чили хлопьями ½ ч. ложки

Сушёная орегано ½ ч. ложки

Сушёный базилик ½ ч. ложки

Соль 1½ ч. ложки

Перец чёрный молотый ½ ч. ложки

 

Ингредиенты для соуса

Сливочное масло 2 ст. ложки

Мука 2 ст. ложки

Молоко 600 мл

Соль ⅔ ч. ложки

Перец чёрный молотый ½ ч. ложки

Сыр 100 г

 

Приготовление

1․ Из цветной капусты вырежьте кочерыжку. Отварите кочан в кипящей воде примерно за 8–10 минут. Слегка остудите.

 

2․ Помидор и лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё в фаршем, яйцом, томатной пастой, чили, орегано, базиликом, солью и перцем.

 

3․ Аккуратно заполните капусту фаршем в том месте, где была кочерыжка. Заверните в фольгу и запекайте при температуре 200 °С примерно 30–40 минут.

 

4․ Для соуса растопите сливочное масло в сковороде, смешайте с мукой и готовьте 2 минуты. Влейте молоко, размешайте и оставьте на огне ещё на 4–5 минут. Постоянно помешивайте.

 

5․ Добавьте в соус соль, перец и половину мелко натёртого сыра. Размешайте и через минуту-две снимите с огня.

 

6․ Достаньте цветную капусту из духовки, снимите с неё фольгу. Полейте соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте ещё 5–10 минут.