Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.

 

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;

2–3 средние луковицы;

2 ломтика белого хлеба;

2 зубчика чеснока;

1 яйцо;

4 столовые ложки измельчённой петрушки;

4 столовые ложки молока;

1 столовая ложка красного винного уксуса;

1 столовая ложка оливкового масла;

1 чайная ложка сушёного орегано;

10 листочков мяты;

соль и чёрный молотый перец — по вкусу;

растительное масло.

Приготовление

Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.

 

Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

 

Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.