При приготовлении этого блюда желательно заранее намочить фасоль в холодной воде, иначе вам понадобится намного больше времени для ее варки.

 

Ингредиенты

Вода - 2 л

Фасоль - 2/3 стакана

Морковь - 1/2 шт.

Корень петрушки - 1/2 шт.

Корень сельдерея - 1/2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Картофель - 5–6 шт.

Масло сливочное - 4 ст. л.

Сметана - 4 ст. л.+ по вкусу

Яйцо - 1 шт.

Огурец соленый - 2 шт.

Соль - по вкусу

Лавровый лист - по вкусу

Зелень - по вкусу

Перец - по вкусу

 

Способ приготовления

Фасоль промойте, замочите на 5–6 часов, а затем сварите, процедите в чистую посуду. 

В кипящий отвар опустите нарезанный дольками картофель, дайте прокипеть 5 минут. 

Затем добавьте пассерованные на топленом масле морковь, корень петрушки, сельдерея и репчатый лук, дайте прокипеть 5–7 минут. 

Поло­жите нарезанные лапшой без семян и кожуры соленые огурцы, добавьте перец, соль, лавровый лист и варите 5–7 минут на медленном огне. 

В конце варки опустите отваренную фасоль, сдвиньте кастрюлю на край плиты, заправьте рассольник желтком со сметаной.

 

Как и с чем подавать

При подаче на стол в тарелки положите ложку сметаны и по­сыпьте зеленью петрушки и укропа.