Все меньше солнца и все поэтому все больше зеленых помидоров на грядке. Но они совсем не лишние, зеленые помидоры - полноценный и очень интересный продукт, особенно в домашнем консервировании. Так, икра из зеленых помидор с перцем, луком и морковью получается такой вкусной, что так и хочется воскликнуть "Мамма Mia!". Заготовка отлично дополняет мясные и рыбные блюда.

 

Ингредиенты

Зеленые помидоры – 3 кг

Болгарский перец – 6 шт

Лук репчатый – 0,5 кг

Морковь – 1 кг

Растительное масло – 250 г

Сахар – 150 г

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Перец горошком – 2 шт

Укус – 3 ст.л.

 

Способ приготовления

Вымойте и очистите все овощи. 

Нарежьте кусочками, чтоб овощи помещались в блендер.

Пропустите через блендер помидоры, перец, лук, морковь.

Добавьте соль и сахар по вкусу.

Переложите перемолотую массу в кастрюлю и варите 1,5 часа, все время помешивая.

За 10 минут до завершения готовки добавьте черный перец, растительное масло и уксус.

Разложите готовую икру в стерильные банки и закройте герметично крышками.

Укутайте банки и оставьте до полного остывания.

Как подавать

Подавайте икру к мясным и рыбным блюдам.