Хотите удивить гостей и себя? Попробуйте этот простой рецепт — обычная селёдка, замаринованная в луке с соевым соусом, превращается в настоящий деликатес. И никаких дорогих ингредиентов!

 

 

сельдь слабосолёная (филе или тушки) — 5 шт.;

 

лук репчатый (белый или красный) — 1–2 шт.;

 

уксус 9 % — 60 мл;

 

вода — 60 мл;

 

сахар — 1 ч. л.;

 

соль — 1 ч. л.;

 

соевый соус — 20–25 мл;

 

растительное масло — 1,5 ст. л.;

 

зелень (укроп, петрушка) — пучок.

 

Как готовить:

 

Сначала замаринуем лук: нарежьте его тонкими полукольцами, добавьте соль и сахар, залейте уксусом и водой (по 60 мл). Перемешайте и оставьте на 15–20 минут. За это время он станет сладким и ароматным, а горечь уйдёт.

 

Тем временем займитесь рыбой. Если у вас целые тушки, аккуратно очистите их: уберите внутренности, снимите кожицу, отделите филе от хребта, удалите косточки. Нарежьте филе кусочками — лучше наискосок, так будет красивее.

 

Зелень мелко порубите. С лука слейте маринад, смешайте его с зеленью и слегка помните руками — так аромат раскроется ярче.

 

Теперь займёмся рыбой. Влейте к ней 1–1,5 ст. л. соевого соуса и перемешайте — селёдка приобретёт приятный коричневатый оттенок. Добавьте растительное масло (оно обволочёт кусочки) и в конце влейте ещё 1 ч. л. соевого соуса для финального штриха.

 

Соедините рыбу с ароматным луком и зеленью, аккуратно перемешайте.