Сливочные батончики, которые когда-то продавались в ленинградском магазине «Восточные сладости», стали настоящей кулинарной классикой. Эти десерты пользовались огромной популярностью и привлекали покупателей со всей страны. Дети по-прежнему в восторге от этого лакомства, а его рецепт удивительно прост. Вам понадобится лишь немного терпения для приготовления сиропа, но результат стоит всех усилий: вы получите натуральные конфеты без искусственных добавок.

 

 

Ингредиенты:

 

• Фундук (цельный, обжаренный) — 150–200 г

• Сгущенное молоко — 300 г

• Сахар — 140 г

• Сливочное масло (мягкое) — 40 г

• Мед — 25 г

• Вода — 50 мл

 

Приготовление:

 

1. В сотейнике смешайте сахар, воду и мед. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится полностью. После этого варите сироп ровно 3 минуты.

 

2. Влейте сгущенное молоко и снова доведите массу до кипения. Продолжайте варить на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не приобретет карамельный цвет (до температуры 115°C).

 

3. Перелейте горячую массу в холодную миску и дайте ей остыть до примерно 50°C. Когда масса станет теплой, добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности.

 

4. На рабочей поверхности рассыпьте фундук, выложите сверху сливочную массу и хорошо перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились.

 

5. Сформируйте из полученной массы колбаски диаметром около 3 см (из этого объема получится примерно 14 штук). Дайте батончикам полностью остыть и подсохнуть при комнатной температуре.