Пирог «Перина» может стать вашим любимым лакомством — в нем сочетаются легкое тесто, бархатистый творог и возможность экспериментировать с начинками. Как только вы отломите кусочек, почувствуете, как мягкий бисквит пружинит под пальцами, а творожная начинка просто тает во рту. Этот десерт готовится легко и не содержит много калорий, что делает его отличным вариантом для позднего перекуса.

 

• Пшеничная мука — 250 г

• Сахар — 140 г

• Растительное масло — 100 мл

• Молоко — 100 мл

• Куриные яйца (для теста) — 3 шт.

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Щепотка соли

• Творог — 300 г

• Яйцо (для начинки) — 1 шт.

• Сахар (для начинки) — 50 г

• Кукурузный крахмал — 30 г

• Ванилин (по желанию)

1. Просейте 250 г муки в глубокую миску и добавьте 1 ч. л. разрыхлителя, тщательно перемешайте.

 

2. В отдельной емкости соедините 3 яйца и 140 г сахара, взбивайте массу миксером на высокой скорости в течение 3-4 минут до получения пышной, светлой массы.

 

3. В яичную смесь влейте 100 мл растительного масла и 100 мл молока комнатной температуры, добавьте щепотку соли и аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь не осадить объем.

 

4. Постепенно вводите мучную смесь в жидкую основу, аккуратно замешивая однородное тесто без комочков. Перелейте тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму диаметром 24 см.

 

5. Для начинки соедините 300 г творога, 1 яйцо, 50 г сахара, 30 г крахмала и ванилин по вкусу. Пробейте массу погружным блендером до кремообразного состояния.

 

6. Переложите творожную начинку в кондитерский или обычный пакет, отрежьте уголок и аккуратно нанесите начинку поверх теста в виде сетки.

 

7. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета.