Если вы хотите попробовать вкусный салат без мяса и рыбы, то «Лесник» станет настоящей находкой благодаря своему насыщенному грибному аромату. В отличие от сложных многослойных закусок, его можно приготовить за считанные минуты: достаточно обжарить все ингредиенты и смешать их в глубокой миске. Свежие шампиньоны придают блюду привлекательный вид, а дробленые орехи добавляют приятный хруст.

 

Этот таежный салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к основным яствам.

 

 

Ингредиенты:

 

• 300 г свежих шампиньонов

• 1-2 моркови

• 1-2 луковицы

• Горсть чернослива (без косточек)

• Горсть грецких орехов

• 1-2 ст. л. майонеза для заправки

• Растительное масло для жарки

• Соль и смесь перцев по вкусу

 

Приготовление:

 

Начните с очистки овощей: нарежьте лук четвертинками колец, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета, затем переложите его в миску, оставив масло в сковороде. На этом же масле обжарьте морковь до мягкости и румяности, после чего добавьте её к луку.

 

Шампиньоны нарежьте на четвертинки или крупные ломтики и быстро обжарьте на сильно разогретой сковороде. Важно не перемешивать грибы сразу, чтобы они не выделяли лишнюю влагу и оставались сочными. Пока грибы жарятся, промойте и обсушите чернослив, нарезав его аккуратными полосками. Когда грибы подрумянятся, посолите и поперчите их по вкусу, затем перемешайте и снимите с огня.

 

Грецкие орехи слегка измельчите в ступке или ножом так, чтобы остались крупные кусочки. В большой миске соедините обжаренные овощи, грибы, чернослив и орехи. Добавьте немного майонеза для связывания всех компонентов и тщательно перемешайте.

 

Фоторецепт приготовления салата Лесник: