Классические мясные котлеты, запекаемые в духовке, часто теряют свою сочность и становятся сухими из-за испарения мясного сока. Однако добавление свежих овощей, таких как болгарский перец, морковь и картофель, создает внутри каждой порции естественную влажность.

 

Овощные волокна помогают удерживать мясной сок, превращая обычный фарш в невероятно нежное блюдо с разнообразием вкусов. Вы получите внушительные порции, которые благодаря своему составу не требуют дополнительного гарнира.

 

 

Ингредиенты:

 

• 1 морковь

• 200 г картофеля

• 1 репчатый лук

• 2 болгарских перца

• 1 пучок кинзы или петрушки

• 2 зубчика чеснока

• 2 яйца

• Соль и черный перец по вкусу

• 1 ч. л. сушеного чеснока

• 1 ч. л. кумина

• 1 ч. л. паприки

• 1 ч. л. кориандра

• 20 мл растительного масла

• 1 красный лук

• 1.5 ст. л. лимонного сока

• 1 ст. л. сахара

 

Приготовление:

 

Начните с подготовки мясной основы: в глубокой миске соедините ее с натертой морковью и картофелем, предварительно отжав картофель, чтобы избежать лишней влаги в фарше. Затем добавьте к мясу измельченный репчатый лук, нарезанный болгарский перец и рубленую зелень.

 

Тщательно перемешайте все ингредиенты, добавив через пресс чеснок, яйца и сухие пряности для насыщенного аромата. Сформируйте крупные котлеты весом около 200 граммов, слегка отбивая их в ладонях для улучшения структуры.

 

Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментом, сделайте неглубокие бороздки на поверхности и смажьте каждую порцию растительным маслом.

 

Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут до появления аппетитной золотистой корочки. Пока котлеты готовятся, нарежьте красный лук тонкими полукольцами и смешайте его с сахаром, солью, лимонным соком и зеленью.