Лепешки, которые буквально тают во рту. Часто хлеб и домашние лепешки получаются не такими вкусными, как хотелось бы: тесто плохо поднимается, а результат разочаровывает. Чтобы избежать таких проблем, воспользуемся проверенным рецептом, который гарантирует легкие и ароматные лепешки. Мы будем обмакивать тесто в масло, а перед выпечкой смазывать его яйцом для получения золотистой корочки.

 

 

Ингредиенты:

 

• Мука — 400 г

• Сухие дрожжи — 15 г

• Соль — 1/2 ч. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Растительное масло — 2–3 ст. л.

• Теплое молоко — 250 мл

• Растопленное сливочное масло — 70 г

• Яичный желток — 1 шт.

• Кунжут — для посыпки

 

Приготовление:

 

1. В теплом молоке (температура около 35–40 °C) растворите сахар и добавьте дрожжи. Оставьте на 5–10 минут, чтобы смесь начала пениться — это значит, что дрожжи активировались. Затем добавьте пару столовых ложек муки и перемешайте до однородности. Опара должна быть гладкой и немного жидкой.

 

2. В отдельной миске смешайте оставшуюся муку с солью. Влейте в муку опару, растительное масло и оставшееся молоко. Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками на присыпанной мукой поверхности. Оно должно быть мягким и эластичным. Накройте миску пленкой и оставьте тесто подойти на 15–20 минут.

 

3. Обомните подошедшее тесто и разделите его на 8 равных частей. Дайте заготовкам отдохнуть 5–10 минут для удобства растягивания. Каждую часть растяните в лепешку диаметром до 10 см. Окуните в растопленное сливочное масло и выложите лепешки в форму.

 

4. Дайте лепешкам постоять еще 5–10 минут в форме, затем смажьте желтком и посыпьте кунжутом.

 

5. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 18–20 минут до румяной корочки. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.