Дивно, как редко мы готовим вкуснейший салат «Подснежник», который превосходит многие другие закуски по своему вкусу. Его секрет заключается в гармоничном сочетании свежих и сочных ингредиентов: тонко нарезанной капусты, огурца и яичных белков. Но главная изюминка — это необычная, но очень сытная заправка на основе растертых желтков, сметаны и нежной горчицы, которая придает блюду особую свежесть.

 

 

Ингредиенты:

 

• Капуста — 300 г

• Огурец — 1 шт.

• Яйца (вареные) — 4 шт.

• Соль — 0,5 ч. л. (для желтков)

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Сметана — 3–4 ст. л.

• Горчица (не сильно острая) — 1 ч. л.

• Лук зеленый — 1 пучок

• Укроп — 1 пучок

 

Приготовление:

 

1. Тонко нарежьте 300 граммов капусты и поместите в салатник.

 

2. Один огурец нарежьте полосками и добавьте к капусте.

 

3. Отварите 4 яйца вкрутую, отделите белки от желтков. Белки нарежьте полосками и добавьте в салат.

 

4. Для заправки отложите желтки, посолите их (0,5 ч. л. соли) и тщательно разотрите в отдельной миске.

 

5. К растертым желткам добавьте 2 столовые ложки растительного масла, 3–4 столовые ложки сметаны и 1 чайную ложку горчицы, затем хорошо перемешайте.

 

6. Мелко нарежьте пучок зеленого лука и укропа, добавьте зелень в салат.

 

7. Выложите заправку на салат и тщательно перемешайте.

 

Пошаговый фоторецепт салата Подснежник: