Приготовьте гору котлет всего из 150 граммов фарша — они будут настолько вкусными, что их трудно будет отличить от мясных! Сочность и объем котлетам придаст гречка, а жарить мы их будем вместе с картошкой, чтобы получить полноценное блюдо без лишних хлопот.

 

 

Ингредиенты для котлет:

 

• Фарш (говяжий, свиной, куриный или смешанный) — 150 г

• Гречневая крупа — 200 г

• Яйцо — 1 шт

• Мука — 2 ст. л. + немного для обсыпки

• Паприка молотая — 1 ч. л.

• Соль — 1 ч. л. (по вкусу)

• Чёрный перец — 1/4 ч. л.

 

Для гарнира:

 

• Картофель — 500 г (примерно 4 средних клубня)

• Томатная паста или кетчуп — 3 ст. л.

• Вода — 200 мл

• Масло для жарки (растительное) — по вкусу

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Измельчите 200 г гречки в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки, напоминающей муку или манку. Переложите в глубокую миску, залейте 500 мл кипятка, перемешайте и накройте крышкой. Дайте настояться 5–7 минут, чтобы гречка впитала воду и превратилась в вязкую массу.

 

2. В остывшую гречневую массу добавьте фарш, яйцо, муку, паприку, соль и перец. Перемешайте до однородной консистенции, которая должна быть плотной и лепкой. Если масса слишком жидкая, добавьте немного муки или манки.

 

3. Сформируйте влажными руками небольшие котлеты размером с ладонь и обваляйте их в муке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты до золотистой корочки по 2–3 минуты с каждой стороны.

 

4. Очистите картофель и нарежьте его тонкими пластинками. Выложите картофель на сковороду, где жарились котлеты, добавьте томатную пасту или кетчуп, чтобы придать соусу кисло-сладкий вкус. Сверху аккуратно разместите обжаренные котлеты, влейте 200 мл воды.

 

5. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким, а соус слегка загустеет.

 

Вместо воды можно использовать бульон для более насыщенного вкуса.