Лодочки из баклажанов с мясной начинкой — это сытное горячее блюдо, идеально подходящее как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Нежные запеченные баклажаны прекрасно сочетаются с фаршем в сливочном соусе, а сверху их украшают помидорами, зеленью и расплавленным сыром.

 

 

Ингредиенты:

 

• Баклажаны — 4 шт.

• Растительное масло — для смазывания

• Соль — по вкусу

• Сухой чеснок — щепотка

• Орегано — щепотка

• Репчатый лук — 1 шт.

• Фарш (говядина + свинина) — 500 г

• Чёрный перец — по вкусу

• Сладкая паприка — 1 ч. л.

• Томатный соус — 2 ст. л.

• Помидор — 1 шт. (для начинки)

• Мука — 1 ст. л.

• Сливки или молоко — 200 мл

• Свежий зелёный лук — небольшой пучок

• Помидоры — для украшения

• Твёрдый сыр — 50–70 г

 

Приготовление:

 

1. Вымойте баклажаны, разрежьте их вдоль и сделайте надрезы на мякоти. Выложите их на противень, смажьте растительным маслом, посолите и посыпьте орегано и сухим чесноком. Запекайте в духовке при температуре 180° около 30 минут до мягкости.

 

2. На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте фарш и готовьте на сильном огне, разбивая комочки.

 

3. Приправьте смесь солью, перцем, паприкой и сухим чесноком. Вмешайте томатный соус и нарезанный помидор, готовьте еще несколько минут. Затем добавьте муку, перемешайте и продолжайте обжаривать.

 

4. Влейте сливки или молоко, прогревайте до загустения, чтобы получить нежную мясную начинку в соусе.

 

5. Доставайте запеченные баклажаны, слегка придавите серединку вилкой, чтобы сформировать лодочки. Наполните их мясной начинкой, сверху выложите тонкие ломтики помидора, посыпьте нарезанным зелёным луком и тертым сыром. Верните в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

 

6. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.