• Авторизация
Дневник ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Лента друзей - Дневник - Полная версия


Балканская Икра: превращаем обычные огурцы в зимнюю закуску! 04-09-2025 08:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Screen Shot 09-03-25 at 07.55 PM (700x392, 445Kb)

Огуречная икра — отличный способ сохранить урожай и использовать даже перезревшие плоды. Сочетание огурцов с морковью, луком, сладким перцем и томатами создает густую и насыщенную овощную массу с мягкой текстурой и ярким вкусом. Это блюдо можно подавать как гарнир или в качестве быстрой закуски с хлебом.

 
 
Ингредиенты:
 
• Огурцы нарезанные — 1 кг
• Морковь — 300 г
• Сладкий красный перец — 300 г
• Помидоры — 300 г
• Томатная паста — 60 г (1 ст. л. с горкой)
• Лук репчатый — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Соль — 20 г (1 неполная ст. л.)
• Сахар — 40 г (2 ст. л.)
• Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Уксус 9% — 15 мл (1 ст. л.)
 
Приготовление:
 
Начните с подготовки огурцов: если они перезревшие, снимите кожицу и удалите крупные семена. Нарежьте их мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Посолите и оставьте на 20–25 минут, затем откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Морковь можно пропустить через мясорубку или натереть, а перец и помидоры измельчите до состояния томатной массы.
 
Лук нарежьте мелким кубиком. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте подготовленные огурцы и тушите их на среднем огне в течение 20–25 минут, периодически помешивая. После этого введите томатную массу, томатную пасту, соль и сахар, продолжая тушить еще около 30 минут без крышки, пока лишняя жидкость не выпарится и масса не станет густой.
 
В завершение добавьте перец, чеснок через пресс и уксус. Перемешайте и протушите еще 5 минут. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками. Переворачивать банки и укутывать не нужно.



2.
Screen Shot 09-03-25 at 07.55 PM 002 (665x396, 642Kb)

3.
Screen Shot 09-03-25 at 07.55 PM 003 (665x396, 472Kb)

4.
Screen Shot 09-03-25 at 07.55 PM 004 (665x396, 449Kb)

5.
Screen Shot 09-03-25 at 07.55 PM 001 (700x441, 480Kb)

Из указанных ингредиентов получится примерно две литровые банки икры.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Балканская Икра: превращаем обычные огурцы в зимнюю закуску! | ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу - ИНТЕРЕСНЫЙ БЛОГ Лесяка.Ру | Лента друзей ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»