Крем-пюре из яблок и сливок — это универсальная заготовка, которая станет отличным дополнением к любым десертам или просто к чаю. Благодаря длительной варке яблоки превращаются в нежнейшее пюре, а сгущенные сливки добавляют ему мягкий сливочный вкус и кремовую текстуру. Эта консервация зимой отлично заменит варенье и станет отличной основой для тортов.

 

 

Ингредиенты:

 

• Очищенные яблоки — 3 кг

• Сахар — 1 кг

• Вода — 100 мл (по необходимости)

• Натуральные сгущенные сливки — 350 г (15% жирности)

 

Приготовление:

 

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их небольшими кусочками. В казан выложите яблоки слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Добавьте около 100 мл воды.

 

2. Доведите смесь до кипения и варите под крышкой 20–30 минут, пока яблоки не станут полностью мягкими, периодически помешивая.

 

3. С помощью погружного блендера пробейте массу до получения однородного крема без комочков. Затем добавьте сгущенные сливки и снова перемешайте блендером до однородности.

 

4. Верните массу на плиту, доведите до кипения и варите ещё 20 минут на маленьком огне под крышкой.

 

5. Горячее пюре разлейте по стерильным банкам и закройте крышками. Переворачивать банки не нужно; оставьте их остывать при комнатной температуре.