Чили кон карне — это простое и доступное блюдо мексиканской кухни, которое легко приготовить даже начинающему кулинару. В этом рагу гармонично сочетаются фарш, фасоль и свежие овощи, а острый перец и кинза придают ему насыщенный аромат и разнообразные текстуры. Сытное и вкусное, это блюдо станет отличным выбором для обеда или ужина.

 

 

Ингредиенты:

 

• 500 г говяжьего фарша

• 2 небольшие или 1 крупная луковица

• 0,5 шт. болгарского перца

• 2 зубчика чеснока

• Растительное масло

• Сушёный острый перец

• 100 г кукурузы (замороженной, консервированной или свежей)

• 250–300 г томатного соуса или томатов в собственном соку

• 0,5 ч.л. кориандра

• Чёрный молотый перец по вкусу

• Соль по вкусу

• 400 г красной консервированной фасоли (1 банка)

• 100 мл воды

• Кинза для подачи

 

Приготовление:

 

1. Мелко нарежьте лук и половину болгарского перца, а чеснок измельчите.

2. Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте лук и обжаривайте до легкой золотистости.

3. Выложите фарш и тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Посыпьте сушёным острым перцем и добавьте нарезанный болгарский перец.

4. Добавьте кукурузу и чеснок, затем влейте томатный соус. Приправьте кориандром, чёрным перцем и солью, хорошо перемешайте.

5. Всыпьте фасоль, добавьте 100 мл воды, перемешайте и накройте крышкой. Готовьте на небольшом огне 10–15 минут.

6. В конце добавьте нарезанную кинзу и сразу подавайте.